普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！
在“無雞不成宴”的廣東也有著一句人人都掛在嘴邊的口頭語，那就是“今日飲什麼靚湯啊”！在廣東人的眼裡寧可飯桌上沒有菜，也不可沒有湯。與其說廣東人愛喝湯，不如說廣東人會煲湯！他們會根據不同的季節和氣候的變化而“下藥對症”！比如潮溼的春季，他們會用赤小豆薏米芡實土茯苓等食材燉湯，有助於身體去除溼氣。炎熱的夏天，會用涼瓜冬瓜粉葛地膽頭等食材燉湯，則起到清熱解暑降火等功效。而秋冬季是進補的季節，好吃的老廣人會把羊肉，牛肉，靈芝，白蘿蔔等滋補的食材搬上飯桌。7月份，剛好是一年中最炎熱的時候，在這個炎熱的夏天，顯得格外的枯燥不安，不管吃什麼都特別讓人容易上火熱氣！
夏天該喝的不是黃豆涼瓜排骨湯，也不是冬瓜薏米排骨湯！聰明的廣東大媽都用“它”燉湯，那就是“
雞骨草
”，想必很多人都沒有聽過這種食材，而在農村則是隨處可見，被很多人認為是野草。可別小看這種“野草”，雞骨草的功效可大了，具有清熱解利溼，養肝護肝，提高免疫力，促進腸胃功能，對肝臟有著特殊的食療功效。而雞骨草燉出的湯清香甘甜，入口清涼潤喉！
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檢視
以為是野草，廣東大媽都用“它”在燉湯，10塊錢一把，不需要任何複雜的烹飪方法，清洗乾淨後放入鍋裡，燉一燉就搞定，清熱利溼，養肝護肝！
我家一週燉3次，每次家人都搶著“再喝一碗”。夏天喝了好處多多，一覺睡到早上9點！喜歡動手的你，不妨試試看吧！
《雞骨草燉排骨湯》
材料：
排骨250克，雞骨草1小把，豬肝150克，姜2片，紅棗2粒。
調味料：
料酒15克，鹽調味。
詳細做法：
1。將排骨清洗乾淨後，用刀剁成小塊。豬肝漂洗乾淨血水後，用刀切成小塊。雞骨草用熱水浸泡5分鐘後，清洗乾淨，瀝乾水分待用：
2。鍋裡倒入冷水，放入適量的料酒，把處理好的排骨和豬肝塊倒入，焯水2分鐘後，撈出清洗乾淨，瀝乾水分備用：
3。取個湯煲，放入處理好的雞骨草，排骨，豬肝，薑片和紅棗。一次性倒入足夠的清水，放入料酒後，大火燒開後，改小火慢慢燉制1~2小時左右。待雞骨草完全出味時，放入適量的鹽調味即可：
烹飪小知識：
雞骨草不能常吃，建議隔三差五用來燉一次湯，效果最好哦！
不管燉什麼湯，都要一次性倒入足夠的清水，如果中途需要加水時。也要加沸騰的開水，不宜直接加冷水，會導致湯的營養流失，鮮味減少哦！
在燉湯時，如排骨，老雞，鴨等肉類食材時。一定要冷水入鍋焯水！作用是為了能夠把肉裡面殘留的血水分解出來，目的是為了減少的腥味。燉出的湯也會鮮美無比哦！
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