製作經典鍋包肉，可以更換配方，來試試紅薯澱粉，口感脆爽更美味

鍋包肉是一道很很經典的東北菜，很多人第一次聽說鍋包肉的時候，可能會覺得雲裡霧裡。不清楚這道菜到底是什麼，但是隻要嘗試過，就可以知道這道菜的美味，總的來說，這道菜的味道和口感，就是酸甜脆爽有嚼勁。而且鍋包肉也算是道大菜，所以製作的過程，雖然不算很難。但是會有一些需要注意的事項和技巧，這樣子才能更好更成功地製作出這道美味佳餚。

很多人都聽說過這種說法，最正宗的鍋包肉做法是需要使用土豆澱粉進行製作的。但是今天跟大家介紹的這種方法是食用紅薯澱粉來製作，一樣味道美味又有嚼勁。所以今天就像來和大家，聊聊怎麼樣才能更好地製作出美味的鍋包肉。

製作鍋包肉的小技巧

技巧1：用紅薯澱粉加雞蛋液，給肉片進行掛糊

很多人都知道鍋包肉的想要製作的美味，掛糊是很關鍵的一個步驟，只有掛糊成功，才能將鍋包肉製作的酥脆有光澤。

而且之所以使用紅薯澱粉，也是有原因的，因為之前我使用的是玉米澱粉。雖然說玉米澱粉製作出來的鍋包肉也很香脆，但是紅薯澱粉製作出來的不僅色澤更誘人，而且口感也更好。

技巧2：購買新鮮的裡脊肉

很多人都聽說過這麼一句話，“巧婦難為無米之炊”，同樣的只有食材新鮮，才可以製作出更美味的菜品。但是一定要注意的是，購買的裡脊肉，一定要保證新鮮。

之後只需要將購買回來的裡脊肉，切成適合入口的大小，在可以的前提下，儘可能將肉片切得更大一些。因為這樣子做出來的鍋包肉，味道和口感都會是更好，而且大口的肉片，也會更讓人更上癮。