葉酸，除了阿爾茨海默氏痴呆，還可以預期預防血管性痴呆。

葉酸屬於維生素B族，一種在菠菜提取物中發現的營養物質，也稱為維生素B9。葉酸是幫助產生紅細胞的必要營養素，因此葉酸缺乏可導致與缺鐵不同的貧血（惡性貧血）。

此外，葉酸也是幫助合成DHA的必要營養素，因此在具有強烈細胞增殖的胎兒發育中也是必不可少的。因此，葉酸又被稱為“孕婦維生素”。

不僅如此，最近的研究還表明葉酸在預防痴呆方面的作用越來越明顯。當葉酸缺乏時，肝臟會產生更多的壞氨基酸，同型半胱氨酸。澱粉樣蛋白B是阿爾茨海默氏痴呆的病因，同型半胱氨酸增強其作用。

葉酸除了抑制澱粉樣B蛋白的基因表達外，還具有降低同型半胱氨酸的作用。

此外，當血液中的同型半胱氨酸濃度增加時，會引起血管損傷，導致痴呆、中風、心肌梗死等疾病。

也就是說，攝取足夠的葉酸不僅有助於預防阿爾茨海默氏痴呆，而且有助於預防由習慣性疾病引起的血管性痴呆。

葉酸富含接近生命的成分，如黃綠色蔬菜和水果。

葉酸存在於各種食物中，只要你每天均衡飲食，基本上就不會缺少葉酸。這是因為黃綠色蔬菜、肉類、水果、豆類等接近生命的成分富含葉酸。但是葉酸是水溶性的，所以它也是一種在烹飪過程中會損失的維生素。現在還不算太晚。讓我們在日常生活中吃葉酸。

富含葉酸和胡蘿蔔素綠

葉綠素是一種綠色色素組分。綠色蔬菜、海藻和茶葉富含葉綠素。研究表明，葉綠素可以預防和改善生活習慣，抑制癌症，淨化血液。

紅松果汁中富含β-胡蘿蔔素和葉酸的補充

70千卡熱量

含鹽量0g

膳食纖維含量2。7g

材料（2人）

小松1/2（200克）

1/2個蘋果（125克）

100%菠蘿汁100ml

實踐：

將所有材料放入攪拌機中攪拌均勻。

β-胡蘿蔔素和蘋果多酚對黃瓜蘋果汁抗氧化作用的研究

47千卡熱量

含鹽量0g

膳食纖維含量1。9g

材料（2人）

兩根黃瓜（200克）

1/2個蘋果（125克）

蘋果醋1湯匙

水50ml

實踐：

把所有材料放在攪拌機中攪拌均勻。

富含維生素E的獼猴桃和富含維生素C的菠蘿完美組合-獼猴桃菠蘿汁

95千卡熱量

含鹽量0g

膳食纖維含量3。6g

材料（2人）

獼猴桃（260g）

1/4個菠蘿（360g）

冰50ml

實踐

將所有材料放入攪拌機中攪拌均勻。