春季的野菜可以說是不可多得的美食了，大部分的春季新鮮蔬菜，都是在這個季節才能吃到的，就比如說像春筍、香椿、蒜薹等等，還有一些綠葉蔬菜，薺菜、菠菜、白菜薹、南瓜苗等等，都是春季的時候最鮮嫩，不論用來怎麼烹飪，味道都特別的鮮香。包括一些以前在農村比較常見的野菜，雖然在路邊長著的時候一點也不起眼的樣子，但吃了之後就忘不掉那一口鮮了。

很多的野菜其實大家都不陌生，

今天要給大家說的這一種野菜，不但味道鮮香口感好，而且營養也很豐富，這個野菜，就是白花菜。

很多人其實都不喜歡白菜花，覺得不論怎麼煮，吃起來的時候嘴裡都有一股“苦味”，

但其實白花菜的這一個“苦味”，在吃完之後在嘴裡會慢慢的有一些回甘，嘴裡會有一點甜，而且還帶有一些些的清涼感，

第一次吃不習慣會覺得不好吃，但多吃幾口就會愛上了，白花菜當中的清香味會停留在舌根，每次吃的時候一筷子夾多一些，一大口在嘴裡慢慢吃，就可以吃到白花菜的清甜味，真是春季不可多得的美食。

白花菜當中富含維生素C和類黃酮，可以起到促進血液迴圈的作用，同時它還含有二硫醇硫酮，可以防止形成色斑，帶有不錯的美容效果。

而且在春季末，適當地吃一些白花菜，還可以起到清熱解毒、祛風除溼的作用哦，所以大家

別看

白花菜也就是小時候常見的野菜，其實它全身都是寶呢。

白花菜的製作方法很多，

最常見也是最簡單的家常美食做法就是用來做蔬菜湯，

今天我就在文章當中，來給大家分享一個上湯白花菜的做法，簡單又美味，

製作方法不超過10分鐘，小白也能一眼看會，

一起來看看吧！

【上湯白花菜】

準備食材：白花菜500g，豬油30g

第一步：

咱們從菜市場買回來的白花菜，要自己摘一下，

最好是買一些帶有菜梗的白花菜，這種結構比較長的白花菜比較耐存放，也會比較新鮮。

菜市場上也有一些是提前摘好的，但這種

摘好的價格會比沒有摘過的更貴一些，而且有些商販還會把比較老的菜梗混雜在裡面，

拿回家煮了之後就會影響口感，因此咱們在購買的時候，最好是直接買一整把，自己摘會更乾淨，也會更划算。

第二步：

摘好的白花菜，放進洗菜盆裡，加入多一些的清水，然後撒上少量的食用小蘇打，

把小蘇打和白花菜攪拌均勻，浸泡3-5分鐘之後，再用流水沖洗乾淨。

咱們在清洗的時候，加入小蘇打，就可以分解掉菜葉上殘留的農藥，可以清洗得更乾淨。

第三步：

鍋裡燒一鍋水，等水燒開之後，

加入30g的豬油，等豬油都溶解之後，就可以把清洗好的白花菜放進鍋裡，高溫燙熟。

在燙蔬菜的過程當中，可以加入食用鹽調味，等把鍋裡的水重新煮開，再繼續燉煮1-2分鐘，湯汁也變得青綠的時候，就可以出鍋啦。

簡單的三步，就可以做好一道鮮香味美的上湯白花菜，清香又爽口，菜葉鮮香，菜梗清脆，好吃又解膩。這麼做出來的上湯白花菜，春季我們家每週都要吃3回，每次一上桌就光碟了，味道清香，吃完之後還有回甘，好吃又爽口。

烹飪小竅門：

1、綠葉蔬菜在清洗的時候，最好都加入食用小蘇打進行浸泡，鹼性的小蘇打可以分解掉一部分的農藥殘留，浸泡幾分鐘之後再清洗，就可以把蔬菜洗得更乾淨了。

2、製作上湯蔬菜選用的底油，最好都使用豬油，豬油本身就帶有濃郁的香味，可以給蔬菜起到增香的作用，用豬油煮出來的上湯蔬菜味道要比用植物油或者調和油煮出來的味道更鮮香，同時口感也會更好，豬油的味道能夠跟蔬菜融合在一起，不論是口感還是香味，都會比植物油更美味。

3、綠葉蔬菜湯煮的時間不需要太長，水開之後再煮2分鐘左右即可，不然很容易把鮮嫩的蔬菜煮得太軟，那麼吃的時候就會覺得太過於軟爛，影響口感。

現在春季就要悄悄地結束了，

在這個時候大家要抓住春天的尾巴，多吃一些春季的野菜，不然下次想吃又要再等到來年的開春了

，特別是這樣的綠葉蔬菜，趁著新鮮又好吃的時候，要多吃幾頓呢！

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