純純懶人排骨需要的只有時間，長長的時間泡水清汙免去焯水，長長的時間燉免去炒糖色，鍋用電飯煲就行，我用的陶瓷電粥鍋，燉煮四個小時起步，輔助珠江啤酒、西紅柿。調料是醬油白糖鹽甜麵醬腐乳湯大料香葉桂皮辣椒，少一兩樣也不影響大局（吃光光～

By 阿珺不愛做飯

用料

排骨 1000克

蔥 1/6根

蒜 4瓣

姜 3片

西紅柿 1個

啤酒 1罐

桂皮 5克

香葉 1片

大料 1個

幹辣椒 2個

醬油 3勺

白糖 2勺

甜麵醬 1勺

腐乳湯 1勺

鹽 適量

做法步驟

1、泡純淨水去血汙，泡一個小時，期間換次水

2、鍋底刷油，鋪好蔥薑蒜，我用的電粥鍋，電飯煲也沒問題

3、蔥薑蒜上鋪好排骨，已經泡得很乾淨了

4、調味料用水和開，乾料不多，因為燉的時間久，一點點就好了

5、用了半罐多的珠江啤酒，漫過排骨

6、燉煮一個半小時之後加點西紅柿，湯色更漂亮，口味也馥郁

7、三個小時就非常軟爛，泡水加燉煮一共四個小時，剛好半天，期間僅加鹽，也不用看火，非常省心

小貼士

西紅柿那個環節換山楂檸檬大櫻桃肉都可以，解膩，我之前也喜歡焯水，純純懶人排骨做過之後就不焯了，料酒純淨水泡泡效果也很好的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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