祖傳醃鹹鴨蛋的方法，鹹香起沙流油，一個月就能吃，放一年也不壞

可能就是從老一輩傳下來的習慣，我們家吃的小鹹菜等醃製品，都是我自己做的，成本低，乾淨衛生，吃著健康放心。

平時除了醃蘿蔔黃瓜等等，我還會醃一些鹹鴨蛋，鹹香可口，蛋黃起沙流油，解饞下飯，不想做飯的時候來一個很過癮，還方便省事很多呢。

今天呢，就給大家分享一下我們家祖傳醃鹹鴨蛋的詳細做法，非常的簡單實用，感興趣的朋友可以跟著看一下哦，照著做，鹹香起沙流油，一個月就能吃，放一年也不會壞。

家常醃鹹鴨蛋的做法：

提前準備好足夠的新鮮品質好的鴨蛋，放在乾淨的盆子裡面，倒入多一點的清水，然後把鴨蛋的表面給刷洗乾淨。

洗乾淨的鴨蛋放在一旁晾乾水分，心急的朋友，還可以拿廚房用紙把鴨蛋的表面擦乾淨，準備兩個碗。

一個倒入適量的食鹽，可以稍微多一點，另一個碗中倒入多一點的高度白酒，把鴨蛋先放入白酒中浸泡3分鐘左右。

然後撈出放入食鹽中滾幾圈，鴨蛋表面的白酒不要擦掉哦，保證鴨蛋被厚厚的食鹽包裹住，食鹽厚一點，這樣鹹得快。

然後每個鴨蛋被錫紙包裹，儘量包裹得嚴實一點，然後放入可以密封的罐子內，沒有的也可以用塑膠袋包裹起來，多用幾個塑膠袋。

收口密封好以後，放在陰涼通風的地方，等一個月左右就可以吃了，到時候撕掉錫紙，放到蒸鍋內蒸15分鐘就可以吃了。

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