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導語：

如果是重慶當地人，對於毛血旺大多都有著一定的情懷感，這種在街頭巷尾、茶館酒樓都能看到的小吃，代表著重慶人的一種享受特點，是當地的名小吃。毛血旺內容豐富，有著很多食材作為幫襯，但是主料還是鴨血，怎麼做才能更好吃？

首先來看看毛血旺的特點，它不僅僅能夠展現出四川人非常喜歡的辣味，同時還有著麻和甜這樣的特點。至於口感方面主要是從鴨血的軟滑以及毛肚的韌性上去展現這道菜的特點。值得一提因為的是湯底會鋪上一層豆芽，因此在吃的時候也會感覺到這道菜還有著脆的特點。

至於主料鴨血究竟怎麼做才好吃？我們知道鴨血和豬血相比在口感上更為軟滑，特別是在成型之後，內部幾乎沒有氣泡，但是豬血很容易出現氣泡，也因此製作鴨血的時候需要將其特點進行更突出的發揮。

鴨血的優點是鮮嫩可口，因此想要吃到更好吃的鴨血，就要選擇那些新鮮的鴨血。一般都是在宰殺鴨子的時候接上一點鴨血，然後等待凝聚後就可以進行食材的下一步處理。

至於想要口感更好，其實需要煮的時間短一點，這一點可以在製作的時候將鴨血放在後面放入，與此同時在將鴨血放入鍋中前，可以使用開水進行燙一下，這樣能夠讓鴨血不至於煮不透，這樣在進行品嚐時你會發現鴨血不僅味道很鮮美，同時口感也很突出。

與此同時對於味道的調整也十分重要，雖然在製作毛血旺的時候，湯底是非常濃郁的成分，但其實如果想要讓鴨血的味道更加突出，可以在鴨血凝固前就向裡面加入少量的糖和鹽，讓其味道更加突出，當然也可以根據自己的口味傾向來進行調整。

結語：

從以上步驟當中不難看到，想要做到更好吃的毛血旺鴨血，其實要從新鮮、味道、口感三方面入手，這樣做出來的鴨血就會更好吃了。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裡，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！

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