一直聽說南方人喜歡吃一些醃製的蔬菜，而北方人則是喜歡吃一些簡單易做的炒菜，我有一個同事就是南方人，每次回趟老家他都會帶一些他那邊老家的特產，而我最喜歡的就是他帶來的糖醋蒜，他帶來的糖醋蒜是他媽媽自己醃製的，味道非常的好，比外面超市賣的好吃很多，我超喜歡，所以為此我過節放假就跟同事一起去他家老家，跟他媽媽學會了怎麼醃製糖醋蒜，下面就分享給大家！其實醃製糖醋蒜的方法是非常簡單的，用到的材料有【蒜，糖 醋】

糖醋蒜

1。首先把蒜的底部去掉，外皮剝掉，剩下最裡面的一層就可以了。中間的蒜芯留一釐米左右。

糖醋蒜

2。在盆裡倒入清水，然後把蒜洗乾淨。

糖醋蒜

3。然後再重新接清水，再清水裡面加入2小勺的食鹽，攪拌一下，讓鹽融化，然後把新幹淨的蒜放在鹽水裡蓋上蓋子浸泡一天一夜。

糖醋蒜

4。在醃製過程中，中途要更換一次水，防止水變味，醃製一天一夜之後將蒜撈出，瀝乾水分，蒜芯裡面的水要控淨。

糖醋蒜

5。開始調製糖醋汁，按照1斤蒜6兩醋4兩糖的比例來調，然後加入適量的白糖和紅糖，攪拌均勻，一直到糖融化為止，然後放在一邊備用。

糖醋蒜

6。準備一個瓷壇，用熱水燙一下，把容器消一下毒。用玻璃灌也可以，然後把蒜碼放在罈子裡面，然後把融化好的糖醋汁倒在裡面。蓋上蓋子放在陰涼的地方。醃製一個月左右就可以撈出來吃了。

糖醋蒜

最後跟大家總結一下醃製的時候該注意什麼，第一，在研製過程中要更換一次水，防止水變味，第二，要把醃製的容器消一下毒，第三，要放在陰涼的地方。

朋友們你們都學會了嗎？是不是很簡單啊？喜歡我做菜的可以點選關注，也可以在下方留下您的意見，每天為大家更新不同的菜！