哈嘍，大家好，歡迎來到新雪初霽滿月當空，我是你們的老朋友新雪。今天早上，新雪姐姐我看到別人在吃包子，我也特別想吃，但是平時的肉包和奶黃包都吃過了，想試試新口味。所以今天啊，我就特意給大家一起分享一道東北的美食，它的名字叫粘豆包。

粘豆包的味道軟甜不膩，色澤金黃，外觀非常好看，口感又美味。粘豆包的主要食材是以黃米麵和玉米麵等加入適量的酵母粉和豆沙餡料製作而成。而且在蒸粘豆包的時候，通常都會用玉米葉墊在底部，這樣能讓粘豆包的味道帶有一股玉米葉的清香。

我想和大家聊一下粘豆包的由來。粘豆包是以前東北人們冬天非常常見的一道主食，就是在寒冷的冬天裡，他們將黃米麵做成麵糰，放在炕頭上醒發好後再放入煮好的豆沙餡料，然後上鍋蒸熟後，色澤金黃，圓潤可愛的粘豆包就做好啦。非常美味又健康，是一道不可多得的粗糧食物哦。

而且粘豆包有很多種吃法，一呢，它可以蘸著白糖一起吃，可以品嚐到它的香軟粘；二呢，還可以做成小圓餅放入鍋中用油煎著來吃，可以吃到粘豆包的香酥脆。好啦，話不多說，今天我們就一起來看一下這道傳統美食——粘豆包的具體制作步驟吧。

【粘豆包】

材料準備：

黃米麵，玉米麵，酵母粉，紅豆餡，玉米葉適量。

製作過程：

1、首先我們要去超市買好所需要的原料：黃米麵、玉米麵、酵母粉、紅豆餡和玉米葉適量。

2、然後我們將買回來的玉米麵與黃米麵倒入盆中混合起來，再把適量的酵母粉與水混合後，加到玉米麵和黃米麵混合的麵粉中，直到能成麵糰又不容易粘手即可，這時我們蓋上溼佈讓它醒發半個小時左右。

3、等到醒發時間到了之後，我們將麵糰拿出來繼續揉搓至光滑，然後將麵糰揉搓成長條後再分成比較均勻的一個個小麵糰，再將買回來的豆沙餡料也分成均勻的分量，捏成小團備用。

4、這時我們可以先用擀麵杖將剛剛分好的小麵糰擀成厚薄適中的麵皮，然後將分好分量的豆沙餡料放入到剛剛擀好的麵皮中，用我們的虎口慢慢用手向上捏至合攏後捏緊收口。

5、接著我們把剛剛收好口的那邊放在底面，按照上面的步驟做完其餘的麵糰和豆沙餡料。然後把鍋洗乾淨後放入清水，等水燒開後用洗乾淨晾乾了的玉米葉墊上，把剛剛做好的豆包放上蒸至十五分鐘左右即可出鍋。

6。好了，大功告成，是不是很棒呢。

美食小技巧：

1、我們平時在家做粘豆包時，除了可以用黃米麵和玉米麵之外，還可以用糯米粉或者江米粉代替，然後往裡面加入適量的麵粉是為了讓粘豆包的麵糰更筋道。

2、如果大家覺得平時在超市買的豆沙餡料放有很多的新增劑，吃起來對身體不健康的話，也可以嘗試著自己在家做豆沙餡料的。（就是將小紅豆或者大芸豆用水煮熟，記住哦，豆不可以煮破皮，然後呢我們再用工具將它搗成豆沙泥，放入適量的白砂糖，用手團成大的餡團放置備用。）

3、然後粘豆包在蒸的時候，蒸十分鐘左右就好了，如果時間太長的話，粘豆包容易塌陷，這樣就不美觀了。

4、如果喜歡吃彩色的粘豆包，也可以在麵粉中加入搗好的紫薯泥，將它做成紫色的粘豆包，如果喜歡吃白色的話，用糯米粉和麵粉混合就可以了。粘豆包的外皮顏色和吃法都是非常多的，大家可以試著上網查一下，自己試著做一下。

5、麵糰和餡料在捏成劑子的時候，記得將它們的形狀做小一點，這樣出來的粘豆包個頭就不會太大，小一點的粘豆包比較容易熟。

6、粘豆包剛出鍋時，最好先別急著拿出來，因為它比較容易掉底或者粘手等，這時我們做好後最好先放涼再放入冰箱凍一下再拿。如果有特別著急想吃一個的小夥伴，也可以用水溼一下手，因為粘豆包不怕水，所以我們溼手去拿就會比較滑不容易粘手啦。

7、我們在蒸粘豆包時都會先在底下墊些東西，例如玉米葉、蘇子葉或者梨樹葉都是可以的，只要保證粘豆包蒸熟後可以拿起來就行了。

介紹完了它的由來後，我還想給大家分享一下它的儲存方法，然後讓做這道粘豆包的小夥伴們可以注意一下。其實這道粘豆包呢，只能放在零攝氏度以下比較乾燥的環境中儲存，在正常溫度下也可以儲存非常長一段時間。但是千萬不要將粘豆包放在二十攝氏度以上的環境中儲存超過半個月，這樣豆包容易變質發臭。所以平時我們如果不能立馬吃完的話，可以只做今天吃的量，或者說做多了就放在冰箱裡凍著，等到想吃的時候再拿出來蒸熱就可以了。

那麼今天的粘豆包就先介紹到這裡啦，如果有喜歡吃粗糧的食物的小夥伴，今天推薦的這道粘豆包就非常適合你們啦，所以可以在家試著做一下哦。然後喜歡的小夥伴們可以多多關注新雪初霽滿月當空一下，還可以順便將這道美食分享給身邊的朋友。好了，今天的美食挖掘會就先到這裡了，我們下次再見。