春天來了，氣候回暖，田間、路邊、草地旁都長滿了各種野菜。這時，我們常常可以看到很多人提著籃子或者袋子，去挖野菜。

野菜的味道非常不錯，時令的蔬菜，營養價值很高，很多人都好這口。

下面我給大家介紹幾種野菜。

薺菜，俗有成“三月三，薺菜當靈丹。”可見薺菜營養價值極高，有補鈣、降血壓、護眼、清熱解毒等多種功效。

薺菜外觀比較普通，有很多雜草和它長得比較相似，所以大家在挖的時候要辨別清楚薺菜的樣子。

另外，野生薺菜略含毒素，在煮之前先沸水中焯會。

接下來，就可以烹製了，可以涼拌、炒、煮湯、做餃子餡，味道極佳。

馬齒莧也是非常常見的野菜，味微酸，性寒。它也是一味中藥，有消炎消熱解毒、利尿等功效。

做法多樣，常見的有：

1。涼拌，焯水後放調味料，有種酸酸滑滑的味道。

2。馬齒莧餃子，口感極棒，可以嘗試哦。

3。熬粥，只放馬齒莧，慢慢熬會緩和酸味。

野生小根蔥，外形和自己栽種的蔥和蒜很相似。

小時候，一到這個時節，就會去山上拔小根蔥，拿回來做菜。

印象最深的兩道菜，一是豬油小根蔥蛋炒飯，超級香，每次我都能吃下好幾碗；

二是小根蔥炒雞蛋，味道不遜色韭菜炒雞蛋。

小根蔥生長能力很強，每次都是成堆成堆的長，一次能挖好多。

春天野菜非常多，除了我詳細介紹的這幾種，還有苦菜、婆婆丁、魚腥草、水芹菜、馬蘭頭等等。

不過，小夥伴們，如果你要去挖野菜，一定要仔細看清野菜的模樣，別挖錯咯，因為有些是有劇毒的。