地皮菜，不知道大家有沒有聽說過，或者是吃過，這是農村可以採到的一種野菜，軟軟黏黏的，味道非常好！一般在下雨過後出現！別看它名字叫地皮菜，但它卻並不是野菜，因為它根本就不是植物，而是一種菌藻，學名叫普通念珠藻。

這菜就是地皮菜，各地的叫法不同，有的地方還叫它地木耳。地皮菜看起來很髒，尤其經常在雷雨之後出現，又有人喊它為雷公屎，雖然名字聽起來有點噁心，但是營養價值卻很高。

地皮菜，也叫地達菜、地木耳、地軟、地耳、天菜、雷公屎、鼻涕草、雷公菜，是一種真菌類和藻類的結合體，因為地皮菜喜歡生長在潮溼，且土壤肥沃沒有受到汙染的環境，所以，一般在打雷下雨過後才會在地皮裡面出現。

在每年的春夏季，地皮菜是在雷雨天氣後，才會長出來，這個時候，很多農村的人都會挎著籃子去撿一些回來。現在個別超市乾貨區賣的也有這個菜了。

地皮菜不僅食用美味，營養價值也很豐富，自身含有的鈣，鐵等元素，有起到補血養血的效果，而且地皮菜中的脂肪較少，自身又含有粗纖維，常吃的話，能夠促進身體的新陳代謝。

現在野生的地耳越來越少了，也是偶爾回老家能看到，據說好的地耳一斤能賣70多塊錢，可惜即使是農村，野生地耳也不多了，你有沒有吃過地耳菜？