導讀：

每年的4月份，正是吃毛竹筍的時節，因為經歷了一整場春雨的洗禮，此時的毛竹不僅口感最為鮮嫩，而且吃著還有一點點香甜味，所以作為一名合格的吃貨，都不會錯過4月的毛竹筍。而我和家人都非常喜愛吃毛竹筍，特別是小孩，一到三伏天就不愛吃飯了，此時我就把春天儲存好的毛竹筍炒給孩子吃，孩子聞到香味後，至少可以吃一大碗米飯呢。

而毛竹筍也是我最推薦大家吃的地下蔬菜，因為根據古代醫書《綱目拾遺》中的記載：竹筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”等功效，所以竹筍現在也被譽為最健康的減肥、防止腸癌食物。

而為了家人一年四季都能吃到毛竹筍，我在每年的4月份，只要碰到了有新鮮的毛竹筍，一次性買上十幾斤，然後將它們曬乾後放入到冰箱中冷凍，只要想吃了，隨吃隨取，特別的省事。

接下來我就把正確竹筍的儲存方法分享給大家，只要按照我的方法儲存，放1年都不會變質。

【食材準備】：

毛竹筍12斤、食鹽5克、水適量。

【儲存毛竹筍的方法】：

第一步：首先將毛竹筍的皮去掉，然後將毛竹筍清洗乾淨，接著將毛竹筍切成0。3釐米的薄塊即可備用。

第二步：鍋中放入適量的水，將水煮沸後，再將食鹽、毛竹筍全部放入到鍋中，大火將水煮開後，然後改小火，將毛竹筍煮20分鐘左右，直到毛竹筍捏著比較軟即可撈出。

第三步：準備一盆冷水，將煮好的毛竹筍立即放入到冷水中浸泡5-8分鐘，直到毛竹筍完全冷卻即可撈出。

第四步：將毛竹筍放入到太陽下暴曬3-5天左右，直到毛竹筍完全的曬乾即可備用。

第五步：將曬乾的毛竹筍放入到保鮮袋中裝好，然後將袋子放入到冰箱中冰凍即可。

【儲存毛竹筍的技巧】：

1、毛竹筍焯水時，一定要放少許的食鹽，因為食鹽即可保證毛竹筍的口感不變，而且還能防止竹筍長蟲（不放冰箱冷凍的情況下）。

2、毛竹筍焯水時，必須煮20分鐘左右，因為毛竹筍煮得越軟，曬乾後的毛竹筍吃著才會更香。如果毛竹筍焯水的時間過短，毛竹筍炒熟後偏硬。

3、溫度低於25攝氏度，曬乾的毛竹筍就不用放冰箱，如果溫度超過這個區域，一定要放冰箱冰凍，不然曬乾的毛竹筍會變味的。

4月，碰到毛竹筍別手軟，一次性買上十幾斤，曬乾後放冰箱，真的特省事，不管是燉肉還是炒菜，都特別的香。

本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。