對於愛喝酒的酒友們來說，白酒本來是可以給他們身心帶來

快樂的

“調味劑”和“精神糧食劑”。

但不知道從什麼時候開始，很多酒友一提到白酒，就“腦瓜子”就疼，問其原因，才知道是選酒迷茫。

因為現如今的

市場劣質酒和假酒太多了，並且很多白酒還很會偽裝，想買點好酒，但是又很怕自己會買到錯的。

為了能買到一款品質極佳的白酒，很多愛喝酒的酒友們也是拼了，會經常性的上網搜尋有關白酒的知識和常識，

為的就是在購買白酒的時候，不會踩到勾兌酒設計的坑中。

也有一些酒友不放心外邊買的白酒，開始學習自己釀酒，由此可見酒友們想喝到純釀酒的心是多麼迫切了。

說白了，還是因為我們白酒知識儲存的不夠多，若是自己的腦子裡裝的都是“白酒百科”，而不是對白酒瞭解那麼一星半點，也不至於如此。

下邊我就為大家

科普

3點有關白酒的常識，幫助大家去分辨一款酒是否是純糧釀的酒。

01.

白酒原料中有無

“食用”“液態法白酒”

字眼

判斷一款白酒的好與壞，在原料上佔據了一大部分。

就拿貴州醬香白酒獨特釀工藝裡的幾款優質白酒如：茅臺、珍酒、國臺、緣得仿臺酒來說，這幾個酒廠在選擇原料的時候都是採用特產的紅櫻子高粱，根本不會使用外地的穀物糧食，只會認準當地特產糧食。

而紅纓子高粱這種穀物到底有何優勢呢？為何能夠成為醬香白酒的寵兒？首先這種穀物能夠經得起在製作酒麴的時候，多次翻炒而且不會破皮爛尾，其次它所含有的澱粉含量更高，所以釀造出來的白酒味道更加的濃郁，這也就是為什麼醬香白酒味道比較醇厚的原因，這也是其他高粱不具備的優勢所在。

正因如此，所以你在購買白酒的時候一定要留心，發現在白酒瓶身上有

“液態法白酒”或者有“食用”等字眼，請不要抱有僥倖心理，請選擇置之不理，轉身走開。

02.

白酒瓶身標有質量等級（優級、一級）

市場上符合正規生產上市售賣的白酒一般都會有等級區分，但市場上也存有一些白酒沒有質量等級，如果想要喝上好酒，儘量選擇有等級標準的酒水，而按照等級劃分大致為（優級、一級，還有二級）。

酒水質量的等級在（優級）這一類的白酒，口感普遍較好，甲醛和雜醇油等一些物質也是最低的，酒香味上比較濃郁，不僅大牌酒如此，小牌的白酒也是一樣的。

上面提到的緣得仿臺酒就是典型的案列，雖然在知名度上不高，但是酒水品質卻達到（優級），並且在酒水行業圈內還是頗有影響力的。

不管是在選料，還是在釀造的過程中，都是非常達標，且按照國家標準來進行的，以傳統的坤沙製作流程，保證酒水每一滴都是精華，味道醇正甘甜，入口微苦，細品酒水，後半段比較甘甜和醇香，醬香味突出，是經過十餘年老酒進行勾兌，所以在醬香味較馥郁。

緣得仿臺酒緣5州茅臺鎮 純糧高粱固態發酵 高度白酒整箱6瓶*6瓶裝

檢視

03.酒花比較綿密，低溫環境下微呈現渾濁

其實透過酒花也能看得出一款白酒的品質，這也是一個比較冷門的知識點。

一般情況來說，如果一瓶白酒酒花綿密，並且搖晃過程中白酒形成的顆粒比較均勻，冒出來之後緩慢消失，那麼這款白酒大機率上是一款比較優質的酒水，反之酒精酒則不同。

純糧白酒還有一個不常見的特點，可能很多酒友都沒有發現過，那就是在低溫環境下，酒水會形成一個比較渾濁的形狀。

眾所周知，優質的純糧釀造白酒，酒水之中有非常多的

酸酯醇等物質，這些成分在常溫之下，透過肉眼觀察不到，但在低溫的環境下，這些成分則會受到溫度的影響，從而形成絮狀物，逐漸散開，並且往瓶底沉澱，於是就會導致酒水變得比較渾濁，而酒精酒等劣質的白酒則不會。

看到這裡，是不是覺得鑑賞一款白酒其實也沒有那麼難，你還知道哪些辨別好酒的技巧呢？都可以在評論區分享。