說起金針菇，相信很多人一定不會陌生的，因為這個菌類蔬菜，我們也是經常可以見到它，而且在它小小的身體當中蘊含著很多的氨基酸，而氨基酸能夠有效的促進兒童的智力發展，尤其是對於小孩子的身心健康都能提供很大的幫助。但是比較尷尬的事卻是我們卻不會做。如果做蔥油金針菇，往往太過於油膩，而做清湯，它的味道又太淡，所以我們基本上很多人都不太願意做這道菜。那麼今天小編就給大家教一下怎樣做出一道營養又美味的金針菇！

做這道菜，我們準備的食材也是非常的簡單。當然，主要還是以我們的金針菇為主，然後再準備上幾張豆腐皮，而調味品主要以蔥、姜、蒜和辣椒為主。

在開始製作這一道菜之前，我們首先要將它清理乾淨，因為金針菇的根部很髒，所以最好將金針菇清理一遍。而在清理之前，我們最好將它的根部切掉，因為這裡的細菌是比較多的，而清理最好的方法就是將它用水綽一遍。這樣才能可以進行有效的消毒殺菌，也避免我們中毒的可能性。

而對豆腐皮的處理也是非常的簡單，我們只需要將豆腐皮切成長方形，當然切的要小巧一些，因為這也會方便我們品嚐，然後我們再使用豆腐皮，將金針菇的靠近根部的地方包起來，然後再使用家裡面的牙籤，從中間插進去，扎出來。這樣可以使金針菇和豆腐皮完美的結合在一起，也是為了防止我們在炒菜的時候，他們彼此分開。

之後便就是我們的烹飪過程了，首先，我們先倒入適量的油，準備開火熱鍋。當油煙已經冒出來的時候，我們再倒入火鍋底料和豆瓣醬；用大火進行爆炒，炒出味道之後。我們在放入切好的蔥末、幹辣椒，待到蔥香味和辣椒味都出來之後，我們再加入薑片和蒜片，炒出蒜香味之後，我們再到鍋中新增適量的清水，稍微煮一會兒，我們在分別加入一點醬油、鹽、蠔油，白糖以及雞精。

最後便放入我們今天的主角了，豆腐皮裹金針菇，然後放入鍋中，開大火，煮上15分鐘到16分鐘就可以了，因為這樣可以讓金針菇更加的入味兒。

而時間一到之後，我們便撒上蔥和蒜苗，就這樣一道美味的豆腐皮裹金針菇就出鍋了。吃慣涼拌金針菇，以及炒金針菇的朋友們是否已經吃膩了，而今天小編推薦的這一道菜，不知是否合各位的口味呢？喜歡的朋友不妨可以點個贊，轉發一下喲！