轉眼之間，夏季已經過了一個多月，正式進入到盛夏，距離三伏天也越來越近，最近氣候特別炎熱，導致身體的代謝加快，由於長期受到高溫的暴曬，全身都容易出汗，需要為身體營養。如果夏季不知道吃啥，可以給家裡人做幾道小菜，比如說涼拌菜，熱菜和鮮湯，對於南方人而言，每天晚餐都離不開喝湯，尤其是肉湯和雞湯，今天分享一款適合盛夏食用的鮮湯——蝦滑紫菜雞蛋湯，湯汁特別鮮美，蝦滑非常鮮嫩Q彈，孩子和老公都超愛吃。如果你們家條件允許，可以給家裡人試試這款鮮湯，但是很多人還不知道正確做法，趕快收藏起來吧。盛夏，不管有錢沒錢，別忘記喝這湯，湯汁鮮美，大人孩子都愛喝。

【蝦滑紫菜雞蛋湯的正確做法】

選購食材：選購土雞蛋三個，少許清水，挑選優質紫菜20克左右（紫菜是一種優質的乾製食材，紫菜鈣和礦物質含量很高，特別適合給孩子吃，尤其是用來煮湯喝），選購新鮮大蝦300克左右（大蝦的蛋白質和鈣含量很高，新鮮蝦肉可以做蝦滑，煮湯非常不錯），若干根小蔥，豬油半勺，植物油若干，一個雞蛋清，白醋一小勺，食鹽適量，胡椒粉少許，雞精半勺，其他配料。

正確烹飪順序：

第一步：準備好上述幾種材料，三個雞蛋磕在碗裡，迅速讓蛋液攪散，調入少許清水或水澱粉，調入幾滴白醋去掉蛋腥味，加上食鹽和胡椒粉，讓蛋液迅速攪散，雞蛋會特別蓬鬆，口感十分鮮嫩。

第二步：紫菜用剪刀剪成小塊，小蔥洗淨切成蔥花，將鮮蝦挑出背部的蝦線，背部開一個口子，剝掉鮮蝦的外殼，用清水洗淨備用。

第三步：將蝦肉放在料理機打碎，加上一個雞蛋清，加上一些生薑末，加上料酒一勺，加上少許生粉，調入鹽和白胡椒粉，讓蝦滑攪拌均勻，用手不停地摔打，這樣蝦滑更加Q彈一些。

第四步：另外起鍋加上色拉油，一些雞蛋液倒入鍋中，中火煎至蛋液成塊，翻炒成若干小塊，盛在碗中備用。

第五步：鍋底留少許油，加上半勺豬油化開，加上蔥花和薑末，迅速炒出香味，鍋中加上兩碗清水，大火將湯汁煮開。

第六步：放入一些紫菜煮一會兒，用手將蝦滑捏成圓形，水開後放在鍋中，小火煮至浮起來。

第七步：放入提前炒熟的雞蛋，繼續煮幾分鐘，調入少許食鹽，胡椒粉和十三香，將湯汁攪動幾下。

第八步：丟入若干蔥花，關火，盛在湯碗之中，這道蝦滑紫菜雞蛋湯就製作完成了。

蝦滑紫菜雞蛋湯是一款鮮美的湯品，主要選用新鮮大蝦和雞蛋，搭配紫菜煮一鍋，湯汁的營養很容易消化，鈣和鉀元素很高，能夠很快被吸收，蝦滑吃起來非常Q彈，湯汁嘗一嘗很鮮，趕快給家裡人試一試吧。

你們有沒有吃過這款蝦滑紫菜雞蛋湯呢？（本文配圖都出自網路）

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