說起口感酥脆、肉感飽滿、香飄四溢的香腸，估計很多人都想要流口水了。香腸的吃法那可太多了，泡麵的時候放，那滋味簡直美極了，不放香腸的泡麵，靈魂都沒有了。香腸還可以煎著吃，外酥裡嫩的口感，咬一口說不定還能爆汁。

香腸尤其受年輕人的喜歡，不少人早餐都是吃香腸炒雞蛋的，有冰箱的家庭，往往會在裡面存放一點，香腸的儲存能力很強，不必擔心它太早壞掉了。

然而在許多年前，香腸還沒有那麼常見，尤其是農村的小孩，根本就沒見過香腸，更別提吃個過癮了。不過南方的一些河邊、沼澤地附近，卻存在一種“香腸”，它曾被農村娃當玩具來玩，很多人對這種水邊木棍上的“香腸”都不陌生，但是知道其價值的人，並沒有很多，哪怕是現在，生活在農村的一些人都不知道它有那麼多的用途。

分佈廣泛，用途也很多

“假香腸”的真名叫水香蒲，它在我國分佈得十分廣泛，像黑龍江、內蒙古、山西、安徽、浙江、江蘇等地，都可以見到水香蒲的身影。水香蒲還有多個別名，比如水蠟燭、毛蠟燭、水燭等等。水香蒲生命力十分頑強，生長速度非常快，隨便一個季節都能採收。

很多人不知道的是，水香蒲的價值特別高，用途十分廣泛，可惜卻被一些人當普通植物了。就說夏天的時候，蚊子簡直無處不在，而水香蒲是能當蚊香用的哦。它的花期一般在每年的夏天，這個時候蚊子特別多，可以將其採摘下來，曬乾後儲存起來，到了晚上，把它點燃了，會散發出一種獨特的味道，這對蚊子來說十分討厭，就不會往屋裡鑽了。哪怕是點幾根在院子裡，都能趕跑蚊子。

再有水香蒲的花穗，將其做成坐墊、枕頭等等，用著十分舒服。多年之前，人們生活條件較差，買不起枕頭、坐墊的人家，就用水香蒲的花穗填充枕頭或坐墊，不比如今商場裡買的一些枕頭、坐墊差。那時水香蒲的花穗還沒有被人們所忽視，收集起來用處多多，簡直柔軟又暖和。尤其是在冬天，水香蒲的花穗簡直太有用處了。

近些年水香蒲常被小孩子當玩具採摘下來玩，玩膩了摳一摳，便會看到毛茸茸的花穗砰一下飛出來，微風吹過，它們在空中翩翩起舞，小孩子在這樣的情景下追逐打鬧，也是蠻唯美的畫面，如果不需要家長洗衣服就更好了。

食用價值高，救過許多人的命

除了這些，水香蒲還具有一定的食用價值，相信大部分年輕人都沒吃過。或許很多人都看到過，但知道它能當野菜吃得絕對不多。

水香蒲地下的嫩莖，是能食用的。無論是做成菜，還是生著吃，都是沒問題的。除此之外，水香蒲在春天時的幼葉基部同樣能食用，口感脆脆的，味道又清香，像在吃藕帶。早年有些地方鬧饑荒，人們食不果腹，隨處可見的水香蒲就成了一些人的糧食，可以說，它救了許多人的命的。因其生長速度較快，採收沒多久，便就又長了出來，簡直讓人大為驚喜。

種植容易，採收難

如今在城裡，水香蒲的根狀莖已經成了一種受歡迎程度很高的野菜，人們還給它起了個很高階的名字，那就是“象牙菜”。

由於水香蒲需要生在水裡，還是多年生的草本植物，種一次便能採收許多次。所以有些頭腦靈活的人，已經開始種植水香蒲了，它的市場需求量很大，還能賣出個好價錢，不比種植一些蔬菜賺得少。有時候，一斤就能賣上幾十元。

水香蒲的種植難度不高，也比較好養，無需怎麼費心，就能看到它成熟。只不過種植水香蒲，需要投入的人工成本可不小，種植它的人多半是希望它能為自己帶來價值，所以放養肯定是不行的。採收水香蒲，需要的時間較多，尤其是採收旺季夏季，若想獲得更高的收入，隔幾天就要採收一次，否則一旦它長老了，就賣不上很高的價格了。

怕麻煩的人，就不會去種植水香蒲，主要是管理起來不太容易。因此總的來看，水香蒲在市場上依然是沒那麼多見的，價格方面自然就不會便宜了。

大家有沒有在家鄉看到過水香蒲的身影呢？你們那邊的人有食用它的經歷嗎？歡迎在下方留言討論哦。

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