進入夏天了，高溫讓很多人胃口淡了，看什麼都不想吃，這時，來一點麻辣酸爽的冷盤是最開胃的。

家裡有條件的，建議一定要試著做一下這道“

酸辣檸檬雞爪”，開胃又解暑。

它是我在整個夏天很愛做的一道菜，酸酸辣辣的，相當的開胃，重要的是對於女生來講，它不僅好吃，還不長胖，而且雞爪的營養價值是非常高的。

我自己在做雞爪時，常常還放入鴨爪一起做。今天讓我們來看看，酸辣檸檬雞爪究竟要如何做才好吃？

首先，我們在菜市上選好大小合適的雞爪，拿回家先清洗乾淨，再放入鍋裡，加入適量的料酒，

八角，桂皮，花椒，薑片，

再放入冷水煮開，煮開後撈出浮沫，再開中火，煮上15分鐘左右撈出。如果雞爪是喜歡吃脆的，那就煮10分鐘即可。

撈出後，把雞爪放入冷水裡再泡一下，這樣做的目的是讓雞爪吃起來更加的Q彈，泡好後我們撈出雞爪放在一邊備用，就開始準備別的食材。

這裡再多說一句，如果大家是喜歡吃無骨的雞爪，那可以把雞爪撈出水後，做脫骨處理。

首先，先把雞爪的指甲剪掉，注意這裡一定要多剪一點，露出雞爪的小白骨，再從雞爪的骨縫中間劃上幾刀，這樣就很容易把骨頭分離出來了。

我自己做這道菜喜歡放百香果，把百香果的果肉先挖出來放入雞爪裡，味道是很棒的。再放入檸檬片，檸檬片不需要很多，但一定要把檸檬片裡的籽去掉，這樣不容易發苦。

黃檸檬，小青檸都是不錯的選擇。洋蔥適量，切成小塊加入，不喜歡吃洋蔥的話，也可不加。香菜和香蔥一定要切細，再加入適量的小米椒碎和青椒碎。

如果平時不是很能吃辣的話，小米椒和青椒就少放一些。姜和蒜末也可根據自己的口味適量的加入。準備好這些之後，我們就要開始往雞爪里加調料了。

做酸辣檸檬雞爪，調料是很關鍵的。我們可以根據自己做的雞爪數量，加入適量的調料比例。我喜歡加蜂蜜，常常加的是一勺，喜歡口味偏甜的，也可多加。

芝麻香油適量的放入，老陳醋可根據自己的口味來加入，偏愛酸的口味可多加入。生抽四勺，老抽兩勺，白糖，雞精，鹽適量就行。

所有的調料加完，我們再拌勻即可。拌勻後我們還可以往雞爪上面撒入適量的白芝麻，這樣不僅拍出來的照片很好看，而且雞爪吃起來也更香。接著我們就開始做最後一步了。

我們把做好的酸辣檸檬雞爪，先用保鮮盒裝好，或者是用保鮮膜封上，放入冰箱裡冷藏。

注意做好的雞爪至少要冷藏兩個小時以上，我常常是放上一晚上，第二天再吃，這樣更入味。

在此期間，我們需要做的就是時不時的再翻動一下雞爪，讓它全面的入味。

一道美味的酸辣檸檬雞爪就誕生啦。開胃的雞爪在夏天成為了一道必備菜，如果我們再配上一壺好喝的果酒，那就更舒服了。

當然，如果你實在不想做的這麼麻煩，或者怕自已調不好味道，也可以直接買現成的料汁，直接浸泡就好了。

檸檬網紅雞爪泡椒汁

檢視

這種料包，小雨也買過，5人份的大包裝，正宗四川味，辣中帶酸，夏天吃起來很舒服，再配點果酒，一口雞腳一口氣泡水，太舒服了。

我常常都是自己做一些好喝的果酒，家裡有老人寶寶的，是很適合的選擇。果酒顧名思義就是用水果做的，對於女生來說，是很不錯的選擇，比啤酒有營養。

夏天我們可入手做果酒的水果很多的，像西柚，小青檸，檸檬，藍莓，橙子，荔枝等都是很不錯的選擇，再從超市入手一些自己平常喜歡喝的果味酒和汽水，還有幹話梅，我們就可以做出一壺很好喝的果酒。

首先，我們把西柚切片，檸檬和小青檸可適量放入，再加入適量的幹話梅，酸酸甜甜的，超適合夏天，再放入適量的果酒和汽水，浸泡一下，一壺好喝的果酒就製成了。

如果偏愛酒味更濃一些，那就多加酒，少放一些汽水。能夠再自制一些冰塊，放進酒裡，那簡直就是人間美味，配上酸辣檸檬雞爪，味道超棒的。

果酒，在水果的選擇方面不僅僅是有我做的那種搭配，它還有很多種配方，閒下來時大家可多多研究一下，搭配不同的水果，一樣的好喝。

美食，其實大多數都是自己研究出來的，只要自己足夠用心，做的菜就一定是很美味的。

不要覺得做飯是一件很難，很糟心的事情，當我們為自己喜歡的人做飯時，我覺得是一件讓人很開心的事情。

很早之前，聽說過一句話：

唯有愛和美食不可辜負，

我覺得說得很對。希望我們每一個人都在被愛裡度過美好的人生，都在美食裡尋找到開心與愉悅。

好，今天的分享就到了，有興趣的朋友可以動手做起來哦。

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