酒菜酒菜，有酒怎可無菜？
從古至今，從東到西，從南到北，從中國到外國，喝酒最好還是有點菜。
因為啊，因為沒菜喝素酒它容易醉。
當然了，有人以音樂為菜，以書籍為菜，以電影影片為菜，那都是高人，但大機率喝的是啤酒果酒一類的低度酒，你讓他就著精神食糧喝幾兩白酒試試，估計很快就含笑半步癲了。
如果有人能在什麼都沒有的情況下，還願意喝幾兩白酒。請注意我說的是願意，而不是能，建議醫院掛號查查是不是有酒精依賴……品酒除外，因為品酒吃菜會影響判斷。
那麼，我心目中的神級下酒菜是，
花生！
花生的營養成分和藥用營養價值等我就不多說了，網上隨便一查都能查得到，咱們主要說它在下酒方面的好處，你且聽我慢慢道來。
首先，
花生便宜且易得
。
既然是下酒菜，主體還是酒，菜只是輔助，所以價效比是一定要考慮的。花生的價效比就太高了，堪稱
價效比之王
。
要是附近有炒貨店的，各種味道的炒花生應有盡有，幾塊錢一斤——至多不過十多塊，一斤一大包，下一頓酒綽綽有餘。
沒有炒貨店的，附近超市或者便利店總有吧，袋裝花生米也不貴，袋裝我最喜歡吃120g的酒鬼花生，單買一袋也才七八塊，電商有活動的話囤一些在家裡，一袋才攤四五塊。即便不下酒，平時吃點兒也很香，下酒就更別提了。
要是家裡有親戚朋友在鄉下種花生的，一定要厚著臉皮去
討
一些或者買一些，有條件可以要新鮮的，然後自己回家曬，曬成什麼樣全看個人喜好。也可以要他們曬好的，自己回家剝，無論哪種都可以讓你嚐到泥土的芬芳。
我爺爺奶奶就會種花生，每年過年我爸都會拿一袋走。每次要喝酒了就抓一捧出來，一邊剝一邊喝，過不了多久，花生就沒了。最後把袋子拎出來，翻個底朝天，又能湊出一捧來，如獲至寶。
而且花生
特別容易得到
，自己喝酒的時候，附近的炒貨店，超市，家裡的囤貨，立刻就能讓你擁有。擁有之後，立刻就能拆封開喝。不像你要做個什麼其他的下酒菜，你還得開火，倒油，煎炒烹炸一番，弄完還得收拾。
你想到這一系列的操作，可能喝酒的興致就沒了，所以花生是特別適合懶人的。
其次，花生的神奇在於
你空腹的時候，它吃著吃著能讓你有飽腹感。而在你酒足飯飽之後，它又不佔肚子。
第一個場景，假如你一個人在家看書或者刷劇，興之所至就想喝點兒，但是夜半時分你晚上
吃
那點兒飯早就被消化一空了，又餓又想喝。
這時你拿出花生，邊吃邊喝，不一會兒飽腹感就會出現，你喝
的
不急的話也不會醉。
第二個場景，跟朋友在外面吃飯，吃到後來你肯定吃不動了嘛，其實大夥兒在外面要真論吃的話，也吃不了多少東西。後續肯定是以喝
為主
。
喝著喝著，如果沒有其他味道來沖淡口舌上的酒味，你肯定就麻木了，然後就喝不動了，白酒尤其如此。但這時候再讓你
兩個
硬菜，你也吃不動，別說兩個，兩筷子你都不行了。
這時候就是花生的主場了，喝一口來幾粒花生，既不至於讓口中只有酒味兒，也不會讓你感覺到吃不下去。畢竟肚子再撐，幾粒花生總還是能裝進去的。
第三，
生花生堪稱百變魔女
，可鹽可甜，可蘿莉可御姐，可清純可少婦，可高跟可黑絲……
扯遠了，我的意思是說花生有很多種做的方式，
可
讓你感受到不同的風味，說幾種我經常吃的。
一、生花生
可以吃生花生的，或者願意嘗試生花生的（有些地方不吃生花生），可以試試搞點帶殼的生花生，一邊剝一邊吃一邊喝，豈不快哉？剝花生也是一種樂趣。
二、鹽水花生
取一斤花生帶殼浸泡半個小時左右，浸泡了之後比較好洗，洗好之後鍋里加足量水，再放入花生，加鹽（鹽要放多一些，因為花生帶殼，鹽少了不入味），有要求的還可以加八角香葉花椒和蔥姜等香料。
家裡有漏盆的，可以把漏盆放鍋裡壓住花生，讓花生處於水下燜煮的狀態。水開了轉小火煮一個小時，煮完再燜一個半小時，鹽水花生就成了。
三、油酥花生
花生粒冷油下鍋，開中火慢慢攪動，油開了之後鍋中會出現很多白色的小泡泡，這是花生裡的水分。
花生
裡的水分越來越少，這些泡泡也會變少，泡泡差不多了，就可以準備出鍋了。
出鍋之前可以先嚐一嘗脆度，覺得夠脆了就
出國
，還差點就再炸一炸。出頭之後淋上一些白酒，可以讓花生更脆，冷卻之後可以根據個人隔扣加一點鹽、味精和胡椒粉拌一拌，更有味兒。
四、空氣炸鍋烤花生
如果想吃油酥花生的味道又不想碰油的，可以用空氣炸鍋烤。用油紙裝上適量花生，直接放進空氣炸鍋，如果只是想烤乾，溫度設定100度，烤40分鐘左右；如果想完全烤熟，150度烤30分鐘。
烤大概15分鐘需要把花生翻一翻，讓兩個面都受熱。烤的時候噴點香油或者菜油，可以縮短時間也更香。
五、涼拌花生
這是我在我一哥們兒家裡吃到的。
把花生米用溫水泡兩個小時左右，然後切適量洋蔥、小米辣、韭菜、折耳根（魚腥草），配菜可以根據個人口味隨便加，比如芹菜胡蘿蔔丁什麼的都行，但韭菜一定要有，哥們兒說韭菜是這道菜的靈魂。
然後加鹽、雞精、味精、醋、香油、生抽等調味料，最後一拌就可以直接開吃了。調味料沒有定式，完全根據個人口味，口味重就多加一點，輕就少加一點。
我吃到的花生一般就是這五種，要是您覺得花生有其他更好的方式可以下酒，或者有花生之外的神級下酒菜，咱們評論區見。
謝謝讀完！