大家好，飯店裡泡的白蘿蔔為什麼那麼好吃呢？今天就把製作方法分享給大家。一個清洗乾淨的白蘿蔔，去掉頭尾蘿蔔我們不削皮，蘿蔔皮含有大量的蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，含有豐富的纖維素，能促進食物消化。

蘿蔔皮吃起來的口感也非常好，先將蘿蔔中間破開，然後再對半切開，然後再切成鐮刀片，第一刀不用切斷，使蘿蔔兩片連在一起。全部切好後裝入大一點的碗中，然後放上兩勺食鹽，用手抓拌均勻，醃製半個小時，殺出蘿蔔裡面的水分。接下來切點配料，幾顆大蒜子切薄片，切好放入盤子裡備用，生薑切成菱形片，切好也放盤子裡，幾顆小米椒切成圈，切好一起放盤子裡備用。

接下來調個料汁，倒入60克白醋30克味極鮮30克生抽醬油老抽醬油八克，白糖兩勺40克，蠔油一勺，再加入120克涼白開，然後攪拌均勻，再將切好的姜蒜片，小米辣倒入料汁裡。半個小時過去了，蘿蔔也殺出了很多的水分。將蘿蔔裡的水分擠幹撈出，再放入一個大一點的盆中，再倒入一壺提前燒好的涼白開，洗掉蘿蔔裡面的鹽分，清洗好之後撈出擠幹水分，然後再放入大一點的碗中，將調配好的料汁倒進去，然後用筷子翻拌均勻。

將蘿蔔泡在湯汁裡，然後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏四個小時後即可開吃。四個小時過去了，蘿蔔也泡好了，先替大家試一試，酸甜開胃，香辣爽脆，非常的好吃，時間泡久一點，味道更佳。

想吃的時候，來上一小碟，拌上一點芝麻香油，這麼一小碟，飯店裡面賣18塊，在家裡做兩塊錢，成本不到，喜歡的朋友就收藏起來試試吧，希望大家喜歡。