家裡殺雞時，雞肚裡有一塊黃油，該扔掉還是吃掉

最近老媽從農村老家給我送了一隻土雞回來，今天晚上我和老媽就把這隻已經養了大半年的山雞給宰了，煮了一鍋雞湯，那叫一個痛快，這山雞的味道，可不是從菜市場里弄來的。

我在宰殺雞肉的時候，在雞腹中發現了一塊牛油，平常我都會把這塊牛油給扔了，不過這次被母親給攔住了，她說這樣的奶油很珍貴，扔了太浪費了，必須要吃。

“這是油嗎？一口就是油，我還是不想吃了，還是吃點蔬菜比較好。”

在我的辯解下，老媽把牛油當成寶貝的3大理由說了一遍，聽她這麼一說，我才恍然大悟，連忙把奶油洗乾淨，裝進一個小碗裡，不想丟掉。

究竟應該把奶油扔掉，還是把它吃了？我們今天就來看一看。

一、黃油愈大，說明雞肉愈好

為什麼要說把奶油扔掉是浪費呢？

媽媽說，雞蛋裡面的奶油越多，說明雞肉的質量和營養都比較好。

其實每個雞肉裡面都有奶油，只不過是個頭不同而已，超市、菜市場之類的地方買到的雞肉，裡面的奶油都比較小，色澤也不純，有的連奶油都沒有。

相比之下，在鄉下散養的土雞，一般都是大肚皮，不但大，而且色澤金黃，十分純淨。

之所以會有這種差別，是因為它們的餵養方法不同，在農村地區，土雞的主要食物是昆蟲，雜草和穀類，而超市裡的土雞，都是靠著飼料才能生長出來的。

第二個原因就是飼養的時間，一隻雞從出生到出欄三個多月，因為飼養時間太短，所以雞蛋裡的奶油還沒有完全凝固。

而土雞則要經過半年的飼養，隨著飼養的時間越來越久，牛油也就越多，色澤也就越純淨，最後剩下的都是最好的。

因此，牛油愈大，說明雞肉的品質愈好。

二、牛油燉湯

經常去超市的人，都會在調料區裡發現一種調料：雞湯，這是用牛油做的，一瓶不到100 g的雞湯，比同等分量的蠔油貴了五六倍。

蠔油是用生蠔做的，但在超市裡，雞湯的價格要比蠔油高，因為雞湯的成本很高，牛油的用量也很低。

在飯店飯店，大家總認為飯店的主廚煮的湯要比自家煮的好吃，實際上只不過是主廚在熬湯時，添加了一些雞湯之類的調料，這樣才能讓湯汁變得更香。

所以，如果你想要喝湯的話，可以在熬湯的時候，加入一些牛油，比如雞湯、排骨湯、海鮮湯等等，都可以用來熬湯。

三、牛油煎白菜

將牛油倒入鍋中，倒入雞油，這是一種非常鮮美的蔬菜，比起普通的豬肉，雞肉的卡路里要少很多。

老媽最愛吃的就是用雞油和花生油，炒出來的蔬菜鮮嫩可口，味道鮮美。

另外，老媽還說可以把雞油放在糖裡醃製一下，萬一被燙傷了，塗在上面也能起到很好的作用。

網友們紛紛表示：“大開眼界，原來如此，我從來沒有想過，雞肚子的奶油竟然有如此神奇的功效。”

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