用量供參考，以下面糊用10寸平底不粘鍋可做7個雞蛋餅，一般可滿足2個成人的早餐需求了，再配上些粥或米糊、水果等就更好了。

用料

普通麵粉————————————————-200克

鹽——————————————————————-3克

牛奶————————————————————-410克

雞蛋——————————————————————2個

食用油————————————————————少許

步驟1

麵粉、鹽拌勻後加入210克的牛奶，用筷子順一方向攪拌至無小麵疙瘩的較厚糊糊鹽的用量不是很鹹的那種，口味重的可適當調整一下

步驟2

加入剩餘的牛奶攪拌成潤滑的薄水狀麵糊

步驟3

喜歡蔥花的可以將蔥切碎後放入麵糊攪拌均勻，不喜歡的可以跳過此步驟

步驟4

雞蛋打成蛋液備用

步驟5

中小火預熱平底不粘鍋，不用加油直接倒入適量麵糊迅速轉動平底鍋，讓麵糊均勻平鋪整滿鍋底面糊不要太多，薄薄一層鋪滿鍋底即可

步驟6

麵糊凝固轉色後加入適量雞蛋液再推勻蛋液，等蛋液凝固，餅邊微微卷起，淋上幾滴食用油，輕輕提起雞蛋餅翻面

步驟7

翻面後轉動蛋餅讓油抹勻，煎至蛋餅微微鼓起，蛋面有點焦色就可以起鍋了