烹飪小知識

《本草綱目》中記載白菜“可解熱除煩、通利腸胃”，有補中消食、利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。

注意：許多人認為大白菜心不需要洗，其實，大白菜從生長到包心至少需要2～3個月的時間，期間需要施肥、治蟲，微生物早就在菜心紮下了根，一定要清洗乾淨再食用。

禁忌：白菜不能和兔肉一起吃，容易引起嘔吐。

食材介紹

白菜為1～2年生草本植物。全株矮小，葉片每株6～8片，全緣。

白菜有清熱除煩、養胃生津、通利腸胃、解毒的功效，也可以防止感冒和發熱咳嗽。

儲存：白菜儲存前要晾曬，把多餘水分去掉，晾好後置於通風陰涼地方儲存。

涼拌白菜製作教程

我告訴你啊，你們在家要是沒胃口的時候，你就像我這樣做，隨手做這道小冷盤。

早上起來喝稀飯配個小冷盤或者配個麵條都是非常不錯的，而且做法非常簡單，我們把白菜切絲。

在加兩倍的鹽醃製十分鐘，再用清水清洗一下，我每天都會更新簡單的家常菜，你就留個關注吧，讓你的家常菜豐富起來，非常感謝。

做涼拌菜一定要擠幹水分，這樣吃起來才會更脆更入味。

然後加蒜末，小米辣，蔥段，花椒，白芝麻，辣椒麵，澆上熱油，激發出香味了，再加生抽，陳醋，白糖，有條件的再加點花生米。

用我性感的小手抓拌均勻就可以開吃了。

酸辣脆爽，大人小孩都愛吃，你也趕緊收藏起來試試吧。

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