秋風起，蟹黃肥，每年中秋前後，是螃蟹營養豐富、最肥美、口感最佳的時節。再加上“蟹”同音“謝”，很適合親朋好友之間表達心意。因此，在中秋節的聚餐宴會上，必有螃蟹製作的美味佳餚。

清蒸大閘蟹

給大家分享幾道美味的螃蟹，看看你最喜歡哪一個？

1。清蒸大閘蟹

選蟹挺重要，公蟹選3。5兩左右的，母蟹3兩左右，肉質肥美，價效比也不錯。有些人覺得越大越好，其實不然，個頭太大，營養不一定會更多，口味也不一定最好。

做法：鍋中燒開水，放入大閘蟹，加點薑片和蔥段，大火蒸15分鐘就可以了。

清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹是最經典的吃法，既能保留蟹肉的營養，也能最大程度地品嚐蟹的鮮味，配上醬油碟和姜醋碟，簡直是神仙滋味！難怪明代文學家張岱曾說：食大閘蟹“不加醋鹽而五味俱全”！

2。鐵鍋螃蟹鮑魚煲

這是一種無水燜海鮮的菜譜，

做法：先將螃蟹劈成兩半，用鹽、胡椒粉、料酒拌勻醃製二十分鐘，拍上一點玉米澱粉，下油鍋煎一下定型，這樣蟹黃不會掉出來。

準備薑片、蒜瓣、用少許油炒香，放入鐵鍋中，加入螃蟹、鮑魚，再倒入蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、黃酒，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中小火燜十分鐘，再揭開蓋，加入蔥段，大火翻炒出鍋。

螃蟹煲

這種吃法的特點就是醬香濃郁，鮮嫩爽滑。別有一番風味。喜歡辣味的，記得加一些小米辣進去燜煮。

3。避風塘炒蟹

這是一道經典粵菜，特點是焦香的蒜蓉味與辣味、豉味完美融合到蟹肉中，香味四溢， 口感極致。

做法：將螃蟹清洗後切成兩半，加入鹽和料酒攪拌均勻醃製二十分鐘。

熱鍋燒油，6成油溫，放入麵包糠炸至金黃，

將蒜粒放入油鍋，炸成金黃，注意火不要太猛，容易糊。

大閘蟹裹一下澱粉，放入油鍋中炸至金黃。撈起後待油溫升高再復炸一次。

再把洋蔥、生薑、豆豉、幹辣椒倒入油鍋中炒香，放入大閘蟹，加鹽、糖、生抽、胡椒粉翻炒均勻，最後放入炸好的麵包糠炒勻即可出鍋。

著名美食家蔡瀾這樣稱讚大閘蟹的滋味：“味道最濃的，當然是中國的大閘蟹。昔時的更厲害，吃完手洗三天還有餘味。

這三種螃蟹做法都很不錯，可以選擇你最喜歡的，在中秋團圓飯上露一手。

美食一定要配好酒。螃蟹美味，但性寒，白酒性熱，剛好可以互補一下。有專家建議，吃螃蟹時，適當喝一點白酒對身體有益。

習酒

這裡推薦一款價效比不錯的醬香白酒，習酒窖藏喜宴，包裝喜慶，濃濃的中國風，看上去很有檔次，口感也好，喝起來不上頭，特別適合聚餐和送禮。

習酒

習酒

習酒還在做“中秋夜喝習酒”的活動，今年主題是“明月如君子，共沐萬家圓。一個簡單的賞月活動，蘊含著對千家萬戶的美好祝願。

祝大家中秋快樂，和家人團員幸福