延續兩千多年的甜蜜滋味

荔枝在我國的栽培和食用歷史，可以追溯到兩千多年的漢代。最早提到荔枝的文獻，是西漢時期司馬相如寫的《上林賦》，當時的荔枝被稱為“離支”。因為古人發現，這種水果不能離開枝葉，如果連樹枝一起割下來，能增加保鮮期。李時珍在《本草綱目·果三·荔枝》〔釋名〕中證明了這一說法：

“按白居易雲：若離本枝，一日色變，三日味變。則離支之名，又或取此義也。”

兩千多年來，人們對荔枝表達了無數的喜愛之情，味道甜美的荔枝，還寄予了人們對

多子多孫、大吉大利、平安長壽

的期盼與嚮往。從楊貴妃到蘇東坡，從白居易到雍正皇帝，愛吃荔枝的古人不勝列舉。

“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”

長安並不產荔枝，楊貴妃吃到的荔枝，是歇人不歇馬，日夜兼程運來的。

“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”

蘇軾被貶到嶺南的時候，寫下了這樣的詩句。

“早歲曾聞說，今朝始摘嘗。嚼疑天上味，嗅異世間香。”

白居易第一次吃到荔枝的時候，吃出了九天瑤池裡鮮果的感覺。

嶺南有佳品，大嶺山荔枝

荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一起被稱為“南國四大果品”，分佈在我國的西南部、南部和東南部，以廣東栽培最多，福建和廣西緊隨其後，此外，在四川、雲南等省份也有少量的栽培。不僅如此，荔枝在亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。

東莞有

“荔枝之鄉”

的美譽，東莞大嶺山的荔枝色香味俱全，享有“嶺南佳品”的美譽。大嶺山的“糯米餈”品種更是東莞荔枝名優產品的代表之一，獲得了首屆中國農業博覽會金質獎。

東莞荔枝產區處於南亞熱帶，北迴歸線以南，日照充足，雨量充沛，很適合荔枝生長。早在元代《元一統志》、《南海志》中就有東莞荔枝的記載。東莞荔枝品種很多，以桂味和糯米餈為主，桂味荔枝因桂花香味而得名，肉厚爽脆、清甜多汁；糯米餈果肉軟滑，味濃甜微微帶有香味，大嶺山有很多百年糯米餈老樹。

荔枝做成幹，甜蜜好手信

荔枝離開枝葉不易儲存，那就曬成幹吧！大嶺山荔枝幹是東莞知名手信之一，把甜蜜的味道留的再長一點。精心挑選大嶺山的優質荔枝，手工採摘、自然晾曬，大自然成就的美味。

荔枝幹不僅能直接食用，還能做成多種美食，今天好手信帶大家瞭解兩種荔枝幹美食。

荔枝紅棗銀耳湯：

紅棗和銀耳用清水浸泡，再把大嶺山荔枝幹去殼洗乾淨；撕成小塊的銀耳和紅棗、荔枝幹一起放進電壓鍋內，加入適量的水開始煲制；做好後加入少量紅糖進行調味。

荔枝燉夾心肉：

豬肉洗乾淨，去除油筋後切成小塊；荔枝幹去掉外殼洗淨；把豬肉塊和荔枝幹一起放入高壓鍋內，倒入適量的水，再加入適量的姜、料酒、紅糖，蓋上蓋子煮上十分鐘就好了。

不僅有荔枝，更有荔枝柴燒鵝

大嶺山有荔枝，更有荔枝柴燒鵝。來到大嶺山，不吃上一頓燒鵝，那等於白來。

“一味足傾城，此味最東莞”

，有人用這樣的句子來形容大嶺山的荔枝柴燒鵝。酥脆彈潤的燒鵝，配上秘製的獨門醬汁，鹹香中透著一絲絲的清甜，讓人記憶深刻。

在東莞大嶺山，吃鵝是傳統，漫山遍野的荔枝木是大自然對燒鵝的饋贈。正宗的荔枝柴燒鵝，一定要用大嶺山的荔枝木，沿用大嶺山的傳統做法，才能保證美味，吃起來還帶著一股淡淡的荔枝香，讓人食指大動、回味無窮。

把放養的鵝宰殺洗淨，開小口取出內臟，再把糖、八角、蒜等輔料從小口放入鵝內充氣、封口。淋上秘製醬料後，掛在通風的地方，風乾三個小時左右。風乾後的鵝，需要單隻烤，選擇荔枝木是因為荔枝木質地硬，燃燒的時候煙不大，烤出來的鵝不僅乾爽還散發濃濃的香氣。

一隻鵝需要烤40分鐘左右，用掉5斤荔枝柴。烤鵝的過程中，撲鼻的香味十分誘人，熱乎的燒鵝皮燒到紅的發光，鵝肉裡滲出鮮美的肉汁。

等到裝盤，趁熱吃上一口，肉汁從脆脆的鵝皮和紮實的鵝肉中滲透出來，整個口腔都是香香甜甜的味道。

東莞荔枝的故事還在繼續，從樹木到果實，都值得稱道，形成了東莞人一代又一代延續的美味記憶。來到東莞，去一趟大嶺山，看看遍地的荔枝樹，吃上一頓燒鵝，臨走再帶上一些荔枝幹當手信，絕對能讓你不虛此行！

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