小米是一種很普通的食物，通常都是用來熬製小米的，小米的營養價值很高，蛋白質、胡蘿蔔素、蛋白質、蛋白質、維生素 A、鐵質比大米多5倍，小米粥可以強身健體，滋陰養血，助眠安神，調理身體，增強免疫力，因此小米粥很受人歡迎，我們這裡的人，在生孩子的期間，都會喝小米，事實上，除了在坐月期，我們家裡也會經常喝小米，還會和其他的食物一起，讓小米的味道更好；

最近的氣候越來越涼，小米粥最是適合冬季飲用，熱乎乎的，早晨喝一鍋，溫暖舒適，再也不用擔心寒冷，今日就和你們一起分享一份南瓜小米粥的製作方法，南瓜米湯的價格很低，但卻很有滋補作用，富含維生素C、維生素 E等等，加上老款的味道香甜可口，味道鮮美；

要做出一碗小米稀飯，就得用一種淡黃色的米油，那是稀飯的精髓所在，如果你要用米油，那就不能直接放進水裡，而是要多加2個步驟，讓小米粥變得又香又滑又好吃，有興趣的可以嚐嚐！

食材：100克小米，150克南瓜泥，適量紅棗，800毫升清水；

【南瓜小米粥的製作】

1、把準備好的小米洗乾淨，不用太多水，只用水洗個二三次即可；

2、清洗過的穀子不能放進開水裡煮，可以放進適量的水，讓其在水裡泡上一段時間，這個步驟非常關鍵，不要泡得過長，大概20多分鐘，這樣可以讓小米更容易成熟，小米粥也更香；

3、在小米浸泡的過程中，還有一個步驟，就是往鍋裡倒水，水要一次澆足，中間加水會破壞小米的味道和味道，要等水燒到快要沸騰的時候，放入適量的小米，這樣才能讓小米更香更濃郁。

4、水快燒熱了，倒入泡好的小米，用大火燒開，倒入小米的時候要用一個湯匙輕輕攪拌一下，以免沾到鍋底；

5、放入小米，用小火把小米粥燒滾，然後用小火慢慢熬製，大約20多分鐘的時間，這個過程中要小心的攪動，以免糊掉。

6、煮小米粥的時候，要準備一個南瓜，我比較習慣，先蒸煮，然後碾碎，然後倒入小米中，這樣比較漂亮，嫌不方便，就加小米煮；

7、20分鐘以後，小米的稀飯就會變得更粘稠，然後放進南瓜粉、紅棗，用慢火燉5分鐘，喜歡甜味的可以放一點白糖，等熟了就可以關火慢燉5分鐘。

8、美味的小米南瓜粥做好了，冬天喝一鍋溫溫的小米粥是最好的選擇；

【選擇小米的方式】

很多朋友家都會做小米稀飯，不過大多數人都不會想到自己的小米里有沒有被汙染，許多人會在購買的過程中會選擇一些黃的，因為他們認為黃豆的色澤會比較好，而實際上，並不是說小米的顏色越黃，就代表著更健康，市面上的一些發黃的小米，往往都是用了黃豆和其他的顏料，讓它看起來更鮮豔，所以在選購小米的過程中，可以參考以下的一些要點。

第一個要點是從外表來判斷；

如果你去商場買小米，可以用雙手去摸一摸，看看裡面有沒有蟲，但是小米會有很多的顆粒，

再看看有沒有蛛網，這些都是陳米，因為年代久遠，已經不是很新鮮了，所以不推薦買，因為新鮮的穀子會有很好的粒度，紅豆、綠豆、大米等等；

第二個要點是嗅覺；

新鮮的穀子會散發出大米的清香，而老的大米則不一定很好，而且會有一些黴味和老味；