從小到大一直都很喜歡媽媽做的毛血旺，自從從踏入社會開始回家的次數就越來越少了，毛血旺也與我漸行漸遠。雖然外面也能點到毛血旺，但始終吃不出那種感覺。

國慶回家，麻、辣、鮮、香、燙，家庭版的毛血旺了，今天又飽餐一頓，實在太愛了，咋樣製作？下面這幾個步驟您看好了。

咱們準備鴨血和肥腸，鍋里加水，水燒開拿著這個開水給超燙一下。

都焯好以後，咱們給它撈出控水備用。

鍋中燒油，放入這個蔥段，薑絲，來點火鍋底料，少許的雞蛋豆瓣醬，小火慢慢的給它炒化，炒出紅油。炒出紅油以後，咱們來兩勺料酒，生抽、醬油，加入開水，放入鹽，雞精少許的白糖。

然後倒上咱們自己愛吃的蔬菜，把這個蔬菜煮至斷生，給它撈出，放入盆中。

瘦肉切成薄片，放入醃肉粉包和蛋清，也可加適量料酒，攪拌均勻，醃製5分鐘。

鍋中燙再次燒開，放入肉片，倒入這個焯燙好的鴨血跟肥腸。泡好的火腿腸，放入一袋白胡椒粉，水開煮至三分鐘，倒入提前切好的羊肚。再次燒開以後，煮三十秒撈出，給它放在這盆裡面，剩下的湯咱們給它倒在裡面，放入蒜末，撒點白芝麻。

鍋中燒油，咱們放入這個麻花椒粒、大姜、再來點辣椒入低味，把這個辣椒炸至酥脆，

給它澆在上面，撒點小蔥花。味道好巴適，肉很新鮮，吃起來很嫩，麻辣味的，吃起來就一個字，爽！