特喜歡夏天，各種露天的菜蔬輪番上市。一年中，只有這季節的蔬菜味道最正，比起大棚菜來不知要好吃多少倍。毛豆，這個從初夏到深秋都能吃到新鮮食材，估計家家都要買上很多次。或滷煮成五香的，或者鹽水的，或者剝出粒來炒成菜，換著花樣和口味，兩三天不吃，就有點想念。

毛豆含豐富的植物性蛋白。鉀和鎂的含量也特別高，膳食纖維也特別豐富。在嫩毛豆中，膳食纖維的含量高達4。0%，比有纖維冠軍的芹菜杆還要高出2。8%。有心腦血管疾病、高血壓的朋友應適量多食用一點。在夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗造成的體能低落和食慾不振造成營養不良、容易中暑等症狀。

今天與大家分享的是毛豆的另一種吃法，帶殼炒著吃。當然，只是帶殼炒，吃的時候還得去殼。給它一個酸辣的口味，只要您能承受，可以把微酸微辣，變成夠酸夠辣夠麻，絕對的入味，再配上一杯冰鎮啤酒或冰飲，在家享受比大排檔更爽的感覺。一口麻辣酸，一口冰飲，不怕它有多辣，只怕吃著吃著就沒了。一人一次一盤一會功夫就能吃光吃，不過雖然毛豆好吃，但請記得，吃多了會造成腹脹和消化不良，所以，一定要記住一次少食，分次解饞。

所用材料：

毛豆300克 小米辣5個 紅椒1個 蒜1頭 花椒1把 米醋

具體做法：

1準備食材

2毛豆洗淨後剪掉兩端尖頭。毛豆的兩端尖角剪掉，可以充分的入味且更容易熟，不建議忽略此步

3鍋中加入少許鹽和食用油，放入毛豆一起煮。焯煮毛豆時，放入鹽和食用油，可以保持表皮翠綠。

4煮至毛豆變得翠綠熟透完全變熟。

5撈出後過涼備用。

6蒜切片，小米辣、紅椒切段（這個看你對辣的承受力，喜辣者可以完全用小米辣或幹辣椒）

7鍋中放入適量油，加入花椒炒出香味

8加入蒜片紅椒一起炒香。

9將毛豆放入

10一直煸炒至毛豆完全變成自已喜歡的口感程度，加入適量鹽調味。

11再順鍋邊淋入適量米醋炒勻即可關火。毛豆一定要充分煮熟後再食用。

12美美的享用吧！