你心中的家常菜是什麼樣？帶著媽媽的味道？和某段特別的記憶相關？不過不管怎樣，一定是簡單、美味卻意義非凡。今天我們給大家帶來了一道國民家常菜：糖醋排骨。和一般的做法不同，這道糖醋排骨不水焯，不油炸，味道卻是美味到爆炸。好吃的秘密是什麼？快來先睹為快吧！

// 配料

豬小排，1000克；花生油、食用鹽、白芝麻、香菜、薑片、橙子皮、料酒、醬油、米醋、白糖

// 步驟

1、切薑片，剝幾片橙子皮，用廚房紙擦乾排骨上的水分

2、鍋內倒入少量油，爆香薑片，放入排骨，將排骨煸炒到表面金黃

3、把剛剛爆香過的薑片和排骨放到燉鍋裡，將準備好的橙皮一同放入

4、放入黃金比例的調料：一勺料酒、兩勺醬油、三勺米醋、四勺白糖

5、倒入沒過排骨的開水，蓋上蓋子，中小火燜20分鐘

6、20分鐘後放入少許鹽，大火收汁，排骨就可以出鍋啦，上面可以加一些白芝麻和香菜進行點綴，更有食慾哦

TIPS（小貼士）：

1、橙子皮是讓排骨熟的更快的秘密武器，還能讓排骨帶著水果香；2、一勺料酒、兩勺醬油、三勺米醋、四勺白糖是黃金比例配料，一般人我不告訴他；3、最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦這道簡單美味的糖醋排骨你學會了嗎？你記憶中的家常菜是哪一道？你的家常菜有哪些製作小技巧？底部留言和大家分享吧！