現在經濟水平越來越高，很多人手裡經濟富裕了，就更注重吃的方面，現在人們更多的是以享受為主，不像以前更注重於價格和填飽肚子。以前經常以吃豬肉為主，現在牛羊肉價格也很平價，所以很多人更喜歡吃牛羊肉。今天教大家做一道好吃又美味的牛肉，在家做牛肉，千萬別直接焯水！多加這2步，牛肉又鮮又嫩滑。咖哩牛肉，一道特別適合配米飯的下飯菜，鍋裡放水時，倒入料酒，等水快開的時候，倒入切好的牛肉，放兩三片薑片然後焯血水，做法簡單，不費事，尤其適合做飯新手，快來學學吧。

咖哩牛肉

By 仔仔小窩

配料：

牛肉 400克、薑片 六七片、洋蔥 半個、土豆 兩個、胡蘿蔔 一個、咖哩 三塊

烹飪步驟：

1。將牛肉切成均勻的小塊，放置待用。

2。鍋裡放水，倒入料酒，等水快開的時候，倒入切好的牛肉，放兩三片薑片然後焯血水。焯水以後，用涼水沖洗一下，放置待用。

3。電飯鍋放水，倒入沖洗好的牛肉，放兩片姜，然後啟動程式煲湯。我的是美的的，一個半小時。

4。在煲湯期間，將土豆胡蘿蔔洗乾淨，滾蛋切。待用。

5。將洋蔥洗乾淨，切開，然後準備咖哩，姜兩片，待用。

6。等牛肉煲好以後，鍋裡放油，等油開，放入薑片，爆出香味。等姜爆出香味，放入洋蔥，再次翻炒，爆炒出香味。

7。洋蔥爆炒出香味，然後放入牛肉，繼續翻炒。等牛肉翻炒幾下，放入土豆胡蘿蔔，繼續翻炒幾下。

8。這個時候將之前煲牛肉的湯全部倒入鍋裡，然後放入咖哩，蓋上鍋蓋，繼續燉一下。

9。等湯汁收乾淨以後，就可以盛出享用了。

烹飪小貼士：

1、牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。

2、牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。

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