天氣一天比一天冷，溫度一天比一天低，這個季節就應該吃點熱乎的來溫暖我們的身體。

那適合冬日吃的燉菜你會多少呢？一起來看看吧。

一.豬肉白菜燉粉條

準備食材：五花肉，白菜，紅薯粉條，蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，香菜

具體做法：

1。所有食材洗淨切好，紅薯粉條用開水泡軟洗淨備用；

2。鍋熱放入五花肉，煸炒出多餘的油脂；

3。加入幹辣椒，花椒，蔥薑蒜，炒出香味；

4。加入白菜，翻炒至白菜變軟；

5。放入適量鹽，生抽，老抽，耗油調味，翻炒均勻；

6。加入適量清水，蓋蓋燜煮5分鐘左右；

7。放入泡好的紅薯粉條，雞精，繼續燜煮至熟；

8。撒上香菜，出鍋即可。

二.番茄燉牛腩

準備食材：番茄，牛腩，土豆，胡蘿蔔，蔥姜

具體做法：

1。所有食材洗淨切好備用；

2。牛腩冷水下鍋，放入蔥薑蒜料酒焯水撈出洗淨；

3。起鍋燒油，油熱放蔥姜爆香；

4。放入一半切好的番茄，翻炒出汁；

5。放入牛腩翻炒均勻；

6。加入胡蘿蔔和土豆，繼續翻炒；

7。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，2勺番茄醬，適量白糖，翻炒均勻；

8。加水沒過食材，煮開；

9。轉小火燉1個小時，加適量鹽，大火收汁；

10。撒上蔥花，出鍋即可。

三.白菜燉豆腐

準備食材：豆腐，白菜，蔥薑蒜，小米辣，木耳，雞蛋

具體做法：

1。白菜洗淨切好，蔥薑蒜，小米辣切好，木耳提前泡發備用；

2。豆腐切塊，淋上雞蛋液；

3。起鍋燒油，油熱放入豆腐，煎至兩面金黃；

4。碗中放入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺陳醋，少許鹽，雞精，半碗清水攪拌均勻備用；

5。起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜，小米辣爆香；

6。放入白菜，豆腐和木耳，淋上調好的料汁；

7。蓋上蓋子燜煮5分鐘，撒上蔥花，小米辣，出鍋即可。

四.排骨燉豆角

準備食材：排骨，豆角，蔥姜

具體做法：

1。豆角洗淨切好，蔥薑切片備用；

2。排骨洗淨冷水下鍋，放入蔥姜，料酒，煮出血水，撈出洗淨，控幹水分；

3。起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香；

4。放入排骨，加1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，少許白糖，翻炒上色；

5。倒入開水，沒過排骨，煮開；

6。倒入豆角，蓋上蓋子，小火燜煮半個小時左右；

7。拿掉蓋子，加入適量鹽，翻炒均勻；

8。轉大火收至湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋即可。

五.大鍋菜

準備食材：白菜，豆腐，粉條，五花肉，麵筋，蔥薑蒜，花椒，八角，香葉（可加自己喜歡的食材）

具體做法：

1。白菜，豆腐切塊，五花肉切片；

2。起鍋燒油，油熱放適量冰糖，炒出糖色；

3。放入五花肉，煸炒出油脂；

4。加入蔥薑蒜和香料，翻炒均勻；

5。放入一半白菜翻炒均勻，再放入另一半繼續翻炒；

6。加適量鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油調味；

7。加入開水，下入豆腐，麵筋，粉條等食材；

8。蓋上蓋子燉30分鐘，中間可以翻一下鍋，防止粘鍋；

9。撒上蔥花，出鍋即可。

怎麼樣，你學會了嗎？快去動手試試吧。