好吃不長肉的減脂雞肉餅，口感不柴，葷素搭配，大人孩子都愛吃！

最近豬肉的價格總算有所下降，不過二十多塊錢一斤，也還是不便宜的。孩子愛吃肉，一頓沒肉都不行，只能多買些雞肉來吃了。雞脯肉是純瘦肉，幾乎沒有脂肪，雖說看起來肉質比較細嫩，但是直接炒起來口感總是比較柴，減肥健身人士總喜歡水煮雞脯肉，其實想想還是很難吃的，以前給孩子做過奧爾良雞肉乾、雞肉餅，孩子很喜歡，大人吃了也是零負擔，所以今天還是來分享一道好吃不長肉的減脂雞肉餅吧！

去肯德基，孩子總喜歡點一份雞塊，其實比起雞塊，蘸上番茄醬和酸甜醬，一口一個吃得超級歡！今天給孩子做了雞肉餅，孩子吃了幾口說：“媽媽，你這個餅跟肯德基的上校雞塊味道差不多！”其實雞肉餅要做得好吃，主要是口感不能柴、不能硬，如果在家做，能夠搭配一些時令蔬菜，營養就更豐富了，尤其對於不愛吃蔬菜的孩子來說，也是一個好辦法！

今天我們就來分享這道再簡單不過的雞肉餅了，認真看步驟，注意一些小細節，看一遍就能學會哦！

【雞肉餅】

食材：雞脯肉一大塊，雞蛋清1個，澱粉1勺，芹菜1根，玉米粒1把，胡蘿蔔小半根，生抽2勺，蠔油1勺，白糖1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，食用油適量。

【具體做法】

1、準備一大塊雞脯肉，芹菜和胡蘿蔔清洗乾淨，切成小丁備用，玉米粒剝去外衣切碎備用。我們在吃玉米腸的時候都會發現，玉米腸裡面的玉米粒特別嫩，那是因為去掉了外衣。如果嫌麻煩，也可以不去。

2、雞脯肉去掉雞骨和筋膜，剁成肉泥，加入蔬菜，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一茶匙白糖、一茶匙鹽、一茶匙黑胡椒，打入蛋清，一勺澱粉，順時針攪打上勁。芹菜、胡蘿蔔和玉米粒都比較好熟，所以我沒有焯水，如果用豌豆的話需要先將豌豆煮熟。

3、鍋燒熱，刷上一層油，手上抹油，抓起一塊蔬菜雞肉泥團成團，放入鍋中按扁，小火煎。

4、煎至一面金黃翻面，用勺子輕輕按壓雞肉餅，鍋中會滋滋作響，那是因為雞肉餅裡面有水分，將水分完全煎出來，煎至熟透即可。剩下的雞蛋黃也可以直接入鍋煎熟。

直接吃或者蘸上番茄醬吃都不錯，如果做了麵包夾在裡面就是漢堡了，做了吐司夾在裡面就是雞肉三明治了，做得多的情況下，可以放入保鮮袋直接冷凍，想吃的時候直接拿出來煎一煎就可以了。低脂健康，好吃不用擔心長肉，趕緊試試吧！

【小貼士】

1、加入雞蛋清和澱粉，雞肉口感會細膩有彈性，口感不柴。

2、煎雞肉餅的時候不要急於翻面，等一面凝固再翻面。

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