馬蘭頭，又名馬蘭、紅花菜、雞腸、天邊菊、紫菊、頭草等，是菊科馬蘭屬多年生草本植物，馬蘭圖是一種野生物種，生長在路邊、田野和山坡上，分佈於中國大部分地區，馬蘭頭有紅莖和綠莖兩種，可作食用，紅莖馬蘭頭更適合藥用。

馬蘭頭，又名馬蘭、紅花菜、雞腸、天邊菊、紫菊、頭草等，是菊科馬蘭屬多年生草本植物，馬蘭圖是一種野生物種，生長在路邊、田野和山坡上，分佈於中國大部分地區，馬蘭頭有紅莖和綠莖兩種，可作食用，紅莖馬蘭頭更適合藥用。

每100克鮮馬蘭含鉀1013。36mg，是普通蔬菜的2-20倍，具有促進血液流動、擴張血管壁、防止動脈壁增厚、保護血管的能力，可預防和降低高血壓引起的中風風險，因此，高血壓的老年人多吃點，可以起到降血壓的作用。

馬蘭壽還有涼血止血、清熱利溼、解毒消腫的功效，消除積食，利尿，散瘀止血，湖北、四川、貴州、廣西俗稱魚泥鰍串、泥鰍菜，福建、廣東的天邊菊、路邊菊，雲南的椰子雨，嫩葉通常作為蔬菜食用

1準備材料；

2準備適量水，煮沸，加少許食用油，加馬蘭頭，燙後變色；

三，馬蘭頭用水浸泡，冷卻後切成片；

4、小米和大蒜切碎，加入2茶匙醬油、2茶匙麻油、半茶匙醋、1/3茶匙，攪拌均勻即可食用

馬蘭頭味辛辣，性寒，孕婦最好不要吃。

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