百葉結燒肉 主料：五花肉300克、豆結250克 輔料：料酒15毫升、蔥姜適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、油15毫升、冰糖20克、生抽30毫升、蠔油適量、食鹽適量、植物油適量、色拉油少許

傣味幹筍炒肉 主料：幹筍200克，臘肉400克。輔料：油一勺，青紅椒幾個，鹽一小勺，香油適量。春天的鮮筍曬乾，便可一年四季都吃到了，用嫩筍搭配臘肉炒製出來的這道菜，鹹鮮下飯，最是美味。

楚味米豆腐 主料：豆腐1塊。輔料：蔥2根，紫菜適量，肉末20克。調料：豆瓣醬10克，老抽5克，澱粉2茶匙，花椒粉1茶匙，白糖2茶匙。豆腐煮出來的湯汁濃郁，用湯汁泡飯，簡直就是米飯殺手。

夫妻肺片：主料：牛肉100克、牛舌100克、牛頭皮100克、牛心150克、牛肚200克。輔料：八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生薑、鹽、紅油辣椒、花椒麵、花椒麵、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。

脆椒豬耳 主料：豬耳朵2個。輔料：紅椒1個，青椒1個。調料：食鹽1茶匙，姜1塊，蒜2瓣，八角1顆，花椒1茶匙，泡椒2個，桂皮1段，香葉1片，茴香籽1茶匙，植物油1湯匙。

地方驢肉 主料：驢肉500克。輔料：冬筍100克，小蔥10克。調料：花生油100克，食鹽5克，醬油50克，味精1克，姜8克，花椒0。5克，料酒25克，香油3克，茴香1克，胡椒粉0。5克，白糖10克。

馳名醬板鴨 主料：鴨肉1只。調料：食鹽適量，冰糖5塊，姜3片，八角適量，花椒適量，桂皮適量，幹辣椒適量，老抽1勺，甜麵醬3勺，蜂蜜1勺，香葉適量，陳皮適量，肉豆蔻適量，甘草適量，丁香適量，茴香籽適量，芝麻油3勺。