眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。

出生於七十年代初期，那時生活條件普遍落後，沒有什麼美味佳餚，每家飯桌上常見的就是高粱米、玉米碴、地瓜，肉是要等到過年過節才會看到的。但那個年代也是有著令人難忘的美食的，白薯餑餑、玉米餅子、燒蜘了、烤麻雀……每樣食物都美味可口，令人歡欣鼓舞。有時，到河邊捉條魚摸點蛤、螃蟹，為飯桌上加個菜，一家人都會歡天喜地眉開眼笑。

媽手巧，做的衣服合身，做的飯菜也好吃。村裡大事小情都會請媽去幫忙炒菜，當時年紀尚小的我就像個小尾巴嘟嘟跟著混頓好的吃，嘿嘿。媽燉的魚最香了。那時雖然很困難，但村裡河溝水渠時常會有大魚小魚出沒。大雨過後選上一個河灘，圍堵淘水，折騰半上午通常會逮到幾條魚，運氣好還會大有收穫呢。弄得像個泥猴拎著魚樂顛顛跑回家，彷彿香噴噴的魚就在眼前。

媽做魚的方法也不見有多獨特。黑黝黝的大鍋放入油，先用花椒幹辣椒炸鍋，再放入蔥薑蒜，倒入醬油，把魚放進去，兩面煎翻一陣再加點醋，放上鹽添水就開始燉了。記得媽常說燉魚的火開始要大火，要硬柴禾，就是玉米杆子、樹枝之類。開鍋之後揭開鍋嚐嚐鹹淡，然後用底火慢慢熬著。媽則忙著幹別的去了，只過會兒看看湯多少，往灶膛裡扔兩根柴禾。這時魚香早已飄到院子裡，連大街上都聞得到呢。我們早早把桌子放好，碗筷擺好，圍著鍋臺轉啊轉笑嘻嘻恍如過年。放上味精，撒些香菜或韭菜，散發誘人香氣的一大碗燉魚端上了飯桌。夾口魚肉細膩香醇，喝口魚湯鮮美爽滑，好似有著燉肉的味道。配著米飯，即使高粱粗米也異常美味，會吃上兩三碗米飯。媽燉魚從來沒剩過，魚湯最後都搶撈一空，魚湯拌著米飯也是鮮香好吃。

這道燉魚在我為人妻為人母后也曾做過無數次，頗耐心細緻。老公兒子也說好吃，自己咀嚼再三，終沒媽做得好。是啊，那碗大鍋燉魚裡面有孃的味道啊。

還有一碗熬白菜也是我記憶中的美味。那是老舅和妗子做的，大概三四年級時，上體育課摔破了腿被同學送回來，媽不在家鎖門，只好到老舅家。老舅見我光榮負傷又哭喪個臉，特意騎車到挺遠的地方，買了塊肉回來。那時平常根本是吃不到肉的。而那次老舅放了很多肉，還有粉條，和初冬經過日曬風霜的大白菜，放到一起燉，而且不限制隨便吃。大白菜香甜脆嫩，肉片醇厚濃香，粉條也筋道滑軟。一筷子夾下去就是一大箸，每吃一口純香濃郁湯汁滿口，配著米飯，吃得酣暢淋漓。那日之後，我的理想就是，如果能頓頓吃上白菜粉條熬肉，那得是多幸福的事啊。後來，條件越來越好，吃食也越來越豐盛，我卻再沒吃到過如那天那般鮮香的熬白菜。

姥做的紅燒肉是一絕。五花三層的帶皮肉，切大塊，用大鍋小火慢慢熬燉。通常要煨上大半天，期間不停推鍋攪動。姥燉出的肉，肥而不膩爛而不碎，色澤油亮濃香四溢，吃上一塊，軟爛松嫩汁濃味香，反覆咀嚼香馥滿口。一碗米飯，淋上些肉湯，再扣上幾塊肉，來幾塊小黃瓜，上一邊吃去吧，噴香撲鼻，真是人間美味。姥那年九十五歲了，兒女成群，五世同堂。辛苦忙碌一生所幸身板硬朗，仍不放下家務。逢年過節兒女們回家，姥都要親手慢慢調弄上一鍋燉肉，用她沉靜綿長的人生閱歷，堅韌豁達的品格，還有對家人的慈祥疼愛，慢慢熬燉出一鍋尚品肉香。一大家子圍坐一起，六七十歲的女兒兒子，抱在懷裡的重重孫子，說著過去聊著將來，滋生的是比肉香更深遠的親情。

同學迎華結婚之初不擅廚，每次家中有事都要千請萬託，我如特級廚師指手畫腳露上一手。這幾年不知怎麼回事，這傢伙廚藝見長，突飛猛進，大有出於藍勝於藍之勢。她烙的肉餅，酥脆鮮香很是美味。我食之難忘，約上同學直奔迎華家。暖暖炕頭一坐，繡著十字繡，喝著咖啡，吃著水果，東說西聊，美。到了飯點我倆仍不肯離去，大講肉餅好吃好吃肉餅，迎華氣憤無奈，只得和麵拌餡。待到肉餅香味傳出，我趕忙打電話：“老公，肉餅好了。”那邊同學也忙著：“兒子，來姨媽家吃肉餅。”老公來還不解追問主人：“你請她倆來，管她倆吃、喝，還得管飯，這是啥癮呢？”迎華憤慨：“我啥時侯請著，是她倆自己蹦上來的，死活不走。”呵呵，吃著餡大皮薄鮮香酥脆的肉餅，喝一口加了幾粒花生米的香濃豆漿，再一口清爽脆嫩的拌菜，真是美味的很。有如此香的肉餅，有如此烙肉餅吃肉餅的同學，此生足矣，夫復何求！

時光無言在花開花落間靜靜流走，生活如水在日出日落間悄然變換。在這匆匆的人生歲月裡，總有些什麼會被留下來永遠記憶。那些被打上繽紛烙印的美妙珍藏，如窖藏的酒愈久愈香醇。

媽做的魚，姥的燉肉，那碗熬白菜，那鍋肉餅，都是我最溫馨美妙的記憶，且歷久彌香。

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