【福山咖啡人】

海南島的咖啡，福山咖啡佔有重要的地位，說到福山咖啡，那麼有兩個人就不能不提。

一個是愛國華僑陳顯彰，中國咖啡規模化生產的鼻祖。30年代，華僑陳顯彰從印尼歷經艱險，帶回200多公斤的咖啡籽，從此開始了海南島規模化種植咖啡的序幕。他是福山咖啡第一人，也是中國咖啡產業化第一人。海南東部的興隆咖啡，種子和種植技術也是由陳顯彰傳授過去的。如今在福山咖啡風情鎮的咖啡文化館裡，陳顯彰的半身雕像擺放在最顯目的位置，這是對他在福山咖啡種植上的肯定。

另一個必須提到的人是澄邁人徐秀義，他原本在紅光農場勞作，改革開放後的1980年，他開始承包紅土嶺建立咖啡園種植福山咖啡。他是第一個實現福山咖啡產供銷一體化的人，他創立了“福山咖啡”品牌，建立福山第一家連鎖咖啡館“咖啡邨”。

在他的帶動下，如今的福山咖啡已經成為國家地理標誌產品，咖啡館遍佈全鎮，甚至開遍省內，他為福山咖啡的傳承與傳播做出了傑出貢獻。

如今的福山咖啡，已經走出了福山鎮，它每年舉辦國際咖啡師冠軍賽，吸引的國內外無數的咖啡師遠來，讓世界瞭解中國福山，讓福山咖啡品牌走上世界。

【福山有福地】

“福山咖啡”這個名字有兩個含義，一個是指種植在福山的咖啡，另一個是指註冊品牌為“福山咖啡”的咖啡。

福山鎮位於北緯19度，是一片富含硒元素的瓊北火山熔岩風化成的紅土地，這片土地經專家研究，這裡的土壤條件和氣候環境跟牙買加藍山咖啡產地類似，這是一個種植咖啡得天獨厚的福地，能產出好咖啡就在情理之中了。

如今的福山鎮是中國咖啡館密度最高的鄉鎮。走在福山，隨處可見咖啡館，環境不同，味道各異。福山咖啡風情鎮始建於2010年，鎮內遍佈不同品牌的咖啡館，並建有中國第一家咖啡文化館，福山咖啡風情鎮也是中國第一家咖啡主題鎮。

每年的春節大年初一，福山鎮就被車流人流擠滿，很多澄邁人在這一天帶著全家出行，來到福山，坐滿各家咖啡館。福山就是福地，大家新春第一天就要到福地來，只要初一身在“福中”，這一年就會好運連連。

【福山喝咖啡】

現今說到去福山喝福山咖啡，很多路過的人一般就在西線高速路口處的候臣或福山咖啡風情鎮，但是熟悉福山咖啡的人，一般都會多走幾公里，到福山水庫邊的福山咖啡邨，這家位於225國道旁的咖啡館，就是“福山咖啡”品牌創啟人徐秀義所開的第一家咖啡店。

這是個林園式的咖啡館，園內種有各種熱帶名貴樹木，走進園內，就像走進花園，咖啡館面臨福山水庫，水庫帶來豐富的水氣，讓坐在涼爽的樹蔭下喝咖啡成為一種享受。

咖啡館內還完整的保留有徐秀義最初所建的咖啡加工廠，咖啡館內還有利用瓊北地區火山村裡修建房子的舊玄武岩修有VIP石頭包廂，咖啡館既匯入了瓊北火山村傳統文化，又提高了福山咖啡文化內涵。

福山咖啡館主要提供傳統黑咖啡，並提供咖啡伴侶、煉奶、白糖，顧客可根據自己口味需要新增調製。傳統的福山黑咖啡，是採用手工烘培研磨，土罐沖泡直飲，口味靠增減咖啡粉多少來控制濃度，這是老一輩人愛喝的咖啡。

90年代，這家福山咖啡館就直接在咖啡邨現場製作咖啡提供給顧客，當時的炒咖啡豆的香味就環繞在喝咖啡的顧客身邊，場景十分特別。

如今因為人流顧客太多，福山咖啡館提供的咖啡已經是採用機器烘培、機器研磨，咖啡沖泡的花樣上也多種多樣，迎合社會的需求。

【福山咖啡糕】

喝福山咖啡，不吃上幾塊福山咖啡糕點，總感覺缺少了點什麼，在福山咖啡館，咖啡伴侶就是咖啡糕。福山咖啡館所製作的咖啡糕點，在90年代，非常火爆，許多海口人甚至專程驅車幾十公里到福山咖啡邨喝一杯咖啡，然後再打包一份咖啡糕帶回家與家人一起慢慢品嚐。

這種用咖啡粉製作的咖啡糕，隨著福山咖啡館而出現，因為其口味獨特，味道可口，迅速成了澄邁縣的一道獨具特色點心，也給福山咖啡帶來了意想不到的口碑。

這種咖啡糕是來福山咖啡館喝福山咖啡必點的一種點心。咖啡糕一般有綠色、咖啡色、黃色三種，福山咖啡館裡現在主要提供咖啡色和黃色的咖啡糕。因咖啡糕製作不便，一筐咖啡糕至少得花上3到4小時才能製成，所以福山咖啡館每天只限量銷售，賣完即止。

咖啡色的是用咖啡粉、老椰、生粉、瓊脂等加糖製作而成，吃起來有咖啡和椰子的味道，慢慢的海南地方特色；而綠色的咖啡糕也叫綠緣糕，用香蘭草、豬屎青、老椰、生粉、瓊脂等製作，吃起來帶有椰子味和淡淡的青草香味。

福山咖啡館的咖啡糕比一般的咖啡糕粘性更強，粘性十足，其表面的張力十分的強，不容易用鋼叉插進去。你吃時必須使出更多的巧勁，甚至要站起身來，用另一把叉子幫助，才能用鋼叉“拎”起一塊咖啡糕。一口咬下去，這種咖啡糕卻並不粘嘴，嚼一嚼，Q彈滑嫩，滿是嚼勁和咖啡香。

如今的咖啡糕，在全省各地咖啡館都有提供，大部分都學自福山咖啡館。這是福山咖啡館給海南島貢獻的一款獨特的風味小吃。