生活在保定，是件幸福的事兒，因為這是一座充滿獨特香味的城市。
保定素有“三香之城”的美譽。這第一香，就是槐香。
國槐，是保定的市樹。過去，街道兩側栽植的多是槐樹，每年春天槐花開時，花香滿古城，吸上一口，甜香沁脾，心曠神怡。
國槐被古城人視為幸福、美好的象徵，稱為吉祥樹。在保定有這樣的民謠：“
院裡種棵槐，馬上就來財
”“
要想富多植樹，要發財植國槐
”。
“
槐
”字拆開是“
木
”、“
鬼
”，許多人認為槐樹極具靈性，可以給人帶來福氣，為其造祠立廟的不乏其例。
保定《唐縣誌》記載：“
古槐在縣署二堂東，大數圍，高聳旁蔭，無一枯枝，下有槐神祠。
”由此生髮出許多關於古槐的傳說。
明《保定縣誌》曾有記載，白天人們議論砍伐槐樹的事，夜間便夢見黃衣老人求救，砍斷處會出血，砍倒者竟自己重立原處。還傳說老槐樹懂人情，有“
仙氣
”，能與人對話，並擔當“
月下老人
”，為有情人喜牽紅線。因家中植有國槐而富貴滿門的故事，更是不勝列舉。
國槐不但枝葉繁茂幽雅，而且木質堅硬，樹齡可達千年甚至數千年，又稱長壽樹。槐花、槐葉、槐豆，則是養生解饞的美食，正如杜甫《槐葉冷淘》詩中所云：
“
青青高槐葉，採掇付中廚；
新面來近市，汁滓宛相俱。
人鼎資過熟，加餐愁欲無；
碧鮮俱照筋，香飯兼包蘆
……”
保定很多地方都流行吃“
槐花麥飯
”，亦稱“
槐花疙瘩
”。每年槐花放香的季節，經常有小兒唱順口溜：“
小娃娃，做鉤搭，做好鉤搭鉤槐花。槐花蒸成疙瘩飯，吃得人人笑哈哈。
”一邊歡快地唱著，一邊鉤下一串串鮮嫩的槐花，興高采烈地拿回家去。
因為對槐樹的深情，保定許多街道的名字包括特色產品，都喜歡以槐名之。如四棵槐、槐樹衚衕、槐茂醬菜等。故保定亦有“
槐城
”之說。
說到槐茂醬菜，就要說說
保定的第二香——醬香。
醬香的代表就是槐茂醬菜。槐茂醬菜前身是槐茂醬園，位於保定市西大街路北一棵大槐樹底下，因槐樹緊靠門臉，故起字號“
槐茂
”，象徵興隆茂盛之意。
槐茂老店的門口，掛有一副對聯，上聯：“
紅黃綠黛名四海
”；下聯：“
香甜嫩脆譽五洲
”，這氣派，槐茂也確實當得起。
槐茂醬園開業於清康熙10年（公元1671年），距今已有三百多年的歷史。光緒29年（1903年），慈禧太后挾光緒去西陵，途經保定，暫住行宮（現保定二中校址原地）。在行宮內養尊處優的慈禧對山珍海味吃膩了，為博取太后歡心，當地官員獻上槐茂醬菜，太后品嚐後讚不絕口，並賜名“
太平菜
”，希望大清統治牢固，天下太平。自此，槐茂醬菜名聲大噪，當時每斤竟售賣到白銀1兩7錢（摺合人民幣五、六百元）。
槐茂醬菜是咱老保定“
三寶
”之首，採用傳統工藝，乳酸自然發酵，無任何新增劑，用料考究，生產週期長，經過精心醬制的醬菜，味道鮮美，脆嫩甜爽。品種有醬五香疙瘩頭、醬象牙蘿蔔、醬黃瓜、醬萵筍、醬藕片等27個，形狀有條、絲、丁、角、塊、片，顏色呈醬黃色或金黃色，色、香、味、形具佳。
因槐茂甜麵醬的味道極好，保定民間炒菜大都新增此物，如炒白菜熗鍋時加入甜麵醬，菜炒出來透出縷縷甜香。包餃子和餡時加入甜麵醬，格外提味且色澤紅潤。
各官衙的官廚製作菜餚，自然也愛使用甜麵醬為調料，直隸總督署與槐茂醬園為前後街，直隸布政使署與槐茂醬園同一條街，其它衙署也距槐茂醬園不遠，使用槐茂甜麵醬極為方便。直隸官府菜的李鴻章燴菜、雞裡蹦、炒代蟹、鍋包肘子等菜餚天下馳名，其中都有甜麵醬的加成。
立志於打造中國第九大菜系的保府菜（也稱冀菜），屬中性鹹香型，其特點就是醬香濃郁。有外地人戲稱，
保定人說話都帶著一股子甜麵醬的味道。
可以說，
槐茂甜麵醬是保府菜的靈魂！
保府菜，是直隸官府菜系和冀中民間美食歷經數百年積澱融合而成，既擁有官家宅門的細膩格調，又兼具鄉土市井的醇厚民俗，正如同保定這座城市，
大氣優雅而不失內斂親和，
伴隨著千年雄安的崛起，一定會走向世界，名傳四海。
最後，咱們說說
保定第三香——禪香。
保定素有 “
中國香都
”之稱，焚香歷史源遠流長。
滿城中山靖王劉勝墓出土的搓金博山爐，就是明證。搓金博山爐是國寶，爐蓋被塑造成怪石嶙峋的山的形態，留有鏤孔以便香氣溢位。在山頂的石頭上，山腰的溝壑邊，山麓的雲煙裡，可以看到猿猴、猛獸、野豬和獵人的身影。點燃一爐香，雲煙縹緲之間的山石變得影影綽綽，視覺與氣味共同凝聚了海上仙山的景象。
透過這件國寶，我們彷彿可以看到2000多年前西漢王朝，博山爐在朱火青煙中氤氳著令人神往的奢華香氣。漢武大帝非常鍾愛博山爐，他在香氣中指點江山，把博山爐分賜給諸王。博山爐因此也成為皇權和地位的象徵。
自古禪香一味
，古人的生活與焚香密不可分：先秦時期的敬天祭祀，兩漢之際的貴族禮儀，魏晉諸朝的佛道修行，唐宋以來的文士雅趣，香氣繚繞之際，也是文人心神飄遠之時。靜夜揮毫或捧讀，更有“
紅袖添香夜讀書
”的美妙意境。香與茶一樣，不僅是生活用品，更包含了獨特的精神文化和文人的價值追求。
近代社會動盪，香文化曾一度湮滅於歷史長河之中。如今國泰民安，香文化開始重新走進人們的生活，越來越深受文人雅士的喜愛。
保定民間歷來就有制香販香之傳統，香事活動更為豐富。特別是宋太祖趙匡胤的故里——清苑區，祖祖輩輩傳承製香技藝，甚至有“
丟了爹和娘，不丟榆皮行
”的說法。榆樹皮，過去是主要的制香原材料。
如今的清苑，是全國四大制香基地之首。古城香業集團，是亞洲最大的制香企業，也是制香行業首家上市企業，擁有“
古城
”“
菩提
”兩大品牌，被確立為國家非物質文化遺產。特別是以文人香著稱的“
菩提香
”，正伴隨著“
四季花香
”、“
平安香
”等新產品的研發，走向千家萬戶。
老王曾到過古城香業的香道館，這裡陳列著2000多種香，除了常見的沉香、檀香、柏木香、艾草香，還有聞思香、降真香、晨醒香、晚安香等中草藥合香，還有神奇玄妙的倒流香、顯字香，讓人大開眼界。
伴隨著古琴音樂，香藝師悠然端坐，帶領著香客屏氣調息，大家很快便進入渾然忘我的狀態。隨著檀香嫋嫋升騰，我們似乎能聆聽到香氣裡傳來陣陣低聲細語，從中感悟到生命的真諦。
佛家有云：
“鬻香之事，最易培福，亦最易造業
”。香中有敬畏，有莊嚴，有德行，有風雅，也有尋常百姓的平淡生活。
我有一夢，夢在保定。
房子不必很大，室內窗明几淨，器用疏朗；室外萬物天趣，自然生息。約三五好友，看窗外古槐，品醬香菜餚，溫一壺老酒，染縹緲禪香……心無所累，身無所役，最好的生活，也不過如此了。