盛

夏

光

年

新奇好吃的爆爆珠

delicous

之前在辦公室自己做珍珠奶茶時，我才第一次網購了珍珠，不過買回來之後同事說買錯了，我應該買免煮的，但我買了快煮型的。一包珍珠也挺耐吃的，煮了好幾次全辦公室同事喝的分量才煮完。煮過的珍珠軟軟糯糯，很有嚼勁，加在奶茶裡，感覺奶茶都更好喝了。

後來點奶茶時，發現奶茶裡除了可以加珍珠，還可以加脆啵啵，這種脆啵啵只能加在冷飲中，它和珍珠最大的區別就是它的口感是脆的，咬下去的時候，會“啵”地一聲在口中破裂，增加了口感的層次。但脆啵啵本身是沒有什麼味道的。

再之後逛某寶，發現了一款叫做爆爆珠的奶茶配料，我忍不住好奇買了回來，試過之後，覺得爆爆珠結合了珍珠和脆啵啵的優點，比單吃珍珠或脆啵啵更好玩好吃。

因為最近都在喝冷萃咖啡，我想著爆爆珠加哪裡都一樣，所以就加在用氣泡水調製的冷萃咖啡中了，一樣很搭。

我選的這款是青稞爆爆珠。它是用一層不知道什麼膠質的成分將一顆顆的青稞粒包裹了起來，所以裡面是乳白色的青稞，外表是半透明的膠質。放入口中後，稍微用力一壓，首先感受到的是膠質爆裂帶來的迸射感，同樣有隱隱約約的“啵”的一聲，然後就能感受到青稞被壓扁帶來的淡淡甜味，同時也能感受到熟制青稞的軟糯，不過青稞和珍珠又有不同，青稞的軟糯是沒有嚼勁的，口感更接近於普通的麵粉糰子，而不是加了木薯澱粉的Q彈。

這款爆爆珠外脆內軟，甜味適中，和茶、可樂紅茶、咖啡、純奶都很搭，我對它真是相見恨晚。而且還有紅豆、芝麻、薏米等多種口味，我以後還要再試試其他口味的，開發它的更多吃法。

2021.08.30

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