地瓜也稱甘薯，起源於墨西哥以及從哥倫比亞、厄瓜多到秘魯一帶的熱帶美洲。哥倫布初謁西班牙女王時，曾將由新大陸帶回的甘薯獻給女王。16世紀初，西班牙已普遍種植甘薯。西班牙水手把甘薯攜帶至菲律賓的馬尼拉和摩鹿加島，再傳至亞洲各地。甘薯傳入中國透過多條渠道，時間約在16世紀末葉，明代的《閩書》、《農政全書》、清代的《閩政全書》、《福州府志》等均有有關記載。

自地瓜傳入中國以來，備受中國老百姓的喜愛，雖然是外來物種，但在中餐中擁有很高的地位，其甘甜香糯的口感，備受中餐廚師的喜愛。尤其是有機和綠色的地瓜，因為其種植方法更自然，所以味道更好。下面小編就為大家介紹幾種地瓜的做法。

地瓜甘慄茶巾絞

1、將地瓜蒸熟壓成泥狀；2、將栗子炒熟，扒皮備用；3、將平放保鮮膜，地瓜泥成圓餅狀鋪開，擺上一顆栗子，往上拉起保鮮膜的4個角，將地瓜泥包覆住栗子；4、調整地瓜泥的形狀，並用力扭轉保鮮膜，再取出即可享用。

地瓜球

1、把地瓜放入電鍋蒸熟，加糖、地瓜粉、太白粉攪拌成不黏手的麵糰；2、油鍋放入色拉油燒熱，放入地瓜球，邊炸邊壓；3、地瓜球炸至金黃即可享用。

黑糖地瓜薑湯

1、將地瓜刷洗乾淨，削皮滾刀切塊備用；2、老薑去皮切片備用；3、起一鍋熱水，先放老薑、地瓜和大棗熬煮到香氣出來，然後加入黑糖；4、燒至地瓜全熟即可。

寶寶地瓜米糊粥

1、1/5的杯量白米，洗淨。煮成白粥；2、地瓜洗淨、削皮，蒸熟，攪拌成泥；3、在地瓜泥中加入煮熟的白粥，攪拌均勻即可。

拔絲地瓜

1、準備好材料，地瓜去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉；2、鍋裡多倒些油，下地瓜炸至表面金黃；3、盤子表面刷一層熟油，炸熟的地瓜盛入盤中；4、鍋裡少倒一點油，放入白糖，小火不停地用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡；5、把地瓜放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻；6、最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。

地瓜是生活中非常常見的美食，但是大家的做法都很單一，這次分享的幾種做法，希望能幫助到大家。