隸屬於山西省大同的廣靈縣，位於三晉東北邊陲，東與河北省蔚縣毗鄰，南同靈丘縣接壤，西邊就是渾源縣，北面遙望河北陽原，這座戰國時期被稱為平舒邑的趙國城邦，歷經千年風雨直到今天，也算得上歷史悠久時代綿長。既然是古城，那麼飲食文化自然也豐富多彩種類繁多，除了五香驢肉和黑山羊之外，該地最讓人津津樂道的莫過於傳統名產五香豆腐乾。

廣靈五香豆腐乾的主要食材，產於該縣海拔1400米高寒山區精選而出的豆類，力求顆顆飽滿粒粒圓潤，以水質優良清澈的壺流河水過濾後泡發，再經過制、壓、曬、煮等多道工序。將豆去皮、壓碎，直至磨爛出漿。將這種散發著濃濃豆香的豆漿入鍋煮沸，以石灰水加麻油湯壓沫，再陳漿點汁，最後放入模具壓擠出多餘的汁水，就這樣完完全全以傳統方法制作的豆腐乾便新鮮出爐了。

成片的豆腐乾成型之後，將會被老手藝人按照不同的規格切成豆腐條，再放置於炎炎烈日之下晾曬，合乎製作標準後，再用溫水沖洗乾淨，就開始了最關鍵最重要的工序——滷煮，隨著精鹽、茴香、花椒、大料、姜等等諸多調味料的入鍋，原本寡淡的豆腐乾隨著翻滾的湯汁，於沉沉浮浮中漸漸呈現出了廣靈獨特的地方風味。

出鍋之後的五香豆腐乾，色澤白裡透黃、香氣外溢、入口香醇可口、。在除了滷煮一法之外，廣靈豆腐乾還可以進行煙燻，就是以松柏枝或者鋸末進行煙燻，成品更有嚼勁也更具風味，此即為所謂的燻幹。而滷煮出來的鹹幹在長年累月的發展傳承中又分出了豆腐乾和豆腐筋兩種類別。

對於廣靈來說，無論燻幹鹹幹豆腐乾豆腐筋，都是廣靈大同乃至山西諸地極為常見的一道地方特色，在這些地方，無論婚喪嫁娶無論招親待友，都是宴席中餐桌上不可或缺的下酒佐餐佳品。在2001年的時候，正是這擁有一百多年曆史的廣靈豆腐乾，榮獲了中國國際農業博覽會金獎，2002年透過綠色食品認證，真正成為廣靈一地的城市名片。