在我們的日常生活中，木製砧板是廚房中最重要的工具之一。但由於木質砧板長期使用容易出現開裂、變形的現象，十分影響正常使用。養護的好的木砧板可以有效地延長其使用壽命。因此，木砧板的養護顯得尤為重要。想要木製砧板能以長久使用，首先我們要避開以下這五種損壞木製砧板的方法。

沒有給砧板調味

就像鑄鐵煎鍋一樣，我們在使用新的木製砧板之前對其進行調味是十分重要的。在對新的木砧板進行徹底清洗後，我們可以

在木製砧板的整個表面上塗抹大量的食品級別的蜂蠟、礦物油

，然後浸泡一夜，這樣能夠使木板在保持足夠潤滑，同時還增強了其防潮效能，以避免出現乾燥和翹曲的現象。

選擇錯誤的產品來保護砧板

在對木製砧板進行調味時，需要選擇使用正確的產品進行初始調味可以省去很多麻煩。目前市面上有許多木香膏或專門的調味品，但對於木製砧板而言“適合”才是最重要的。

一般來說，

進行初始調味是保持砧板外觀良好並保持高水平功能的最佳（也是最便宜）的選擇

。在選擇調味品時，我們需要注意的是，

千萬不要用橄欖油/蔬菜油塗抹

，否則容易變成油脂且產生難聞氣味。

沒有把木砧板浸泡乾淨

由於木材是多孔的並且非常善於吸收液體，導致砧板內部容易積聚水分，最終造成木板翹曲、開裂，甚至腐爛。因此，養成正確且快速的清潔和保養習慣對於木製砧板來說十分重要。

新的木砧板表面會有一層蠟，我們需要將其清洗掉後再使用。

使用前將其放置在濃鹽水中浸泡3天左右後用幹抹布擦拭後立起來擺放在通風處晾乾。

或是可以用刀刮除、用熱水浸泡去除，再清洗乾淨。隨後在砧板上下兩面及周邊塗抹少量礦物油以防止開裂。

將木製砧板放入洗碗機

木板會被水過度飽和，高溫會使木板嚴重乾燥。

因此，我們

切勿把木製砧板放進洗碗機中清洗

。多花一點額外的時間來手工清洗木板，從而確保它們的使用壽命。

每次使用後沒有徹底清潔砧板

砧板是廚房使用頻率最高的工具之一，大部分烹飪原料都要與之接觸。若清理不佳，容易滋生細菌。因此，

木砧板每次使用完畢後，都需洗淨後放在通風處立起來瀝乾水

。

除此之外，如果遇到砧板發出酸味時，

可以在砧板表面塗抹一杯小蘇打，然後在其上倒一杯醋，靜置幾分鐘

。或是可以簡單地把檸檬切成兩半，然後木板塗上柑橘，這樣有助於消除任何難聞的氣味，使砧板煥然一新。