話說今年我們的二師兄價格上漲，讓我都快吃不起了，豬肉一直是家庭飯桌上必不可少的肉食，豬肉也給了許多人美好的記憶，美味的紅燒肉，以及過年時的豬肉餃子，都是值得人懷念的。

豬骨頭營養豐富，一般我們都燉著吃，做法也很簡單，但燉豬骨頭也是有技巧的，技巧用對，燉出的骨頭湯又濃又白，骨頭上的肉吃起來也很香，還不發柴。

食材：

豬骨頭，蔥，姜，料酒，香葉，桂皮，八角，鹽，生抽，蒜，醋，香油。

步驟：

1。準備新鮮的豬脊骨，用水清洗兩遍 ，清洗乾淨，鍋內加入適量的水，涼水下入脊骨，加入適量的蔥，姜，料酒，大火煮開。

2。大火煮開後，將表面的浮沫撇除掉，這一步非常關鍵，因為浮沫特別髒。

3。燉豬骨頭時，焯水後，不要直接燉，煮開以後，大火煮五分鐘，五分鐘後把肉撈出來，在中間沒有浮沫的地方撈，撈入溫水內，把肉清洗乾淨。切記：千萬不要放涼水，必須是溫水，

4。把肉洗淨後，放入鍋中，加適量的蔥段，薑片，香葉，桂皮，八角，加入適量的開水或溫水，千萬不要加涼水，加涼水的話肉容易回縮，變硬，水要多加一些，至少要沒過肉，蓋上鍋蓋，大火煮開。

5。大火煮開後，轉小火，燉一個小時，然後加適量的鹽，蓋上鍋蓋，再接著燉，燉30分鐘，燉好了以後，盛出，看一下這個湯，特別的白，就是因為焯水，然後又洗過，所以湯特別白，一點髒東西都沒有。

6。搗點蒜泥，加入適量的生抽，加入適量的醋，香油，攪拌均勻，出鍋以後，把肉撈出來，把蒜泥澆上，這樣一盆營養美味的大骨頭就做好了！澆上蒜末，吃起來還不油膩，湯可以單獨喝哦！

懶人小哥溫馨提示：

豬骨頭可以選脊骨，也可以選排骨和棒骨。

餐桌上的豬肉可以說是人們富足的一個象徵，從小時候的很少吃到現在的天天吃，變化