粉嫩的色彩、

新鮮的草莓、

香醇的奶油……

簡直不要太美味，

看著都流口水了。

這就是草莓瑞士捲！

有些食物，

你現在不吃，

一輩子都不會吃了。

草莓瑞士捲是一種，

混合了少女心和搖滾靈魂的甜點，

正適合現在的我們。

炎熱的夏季人也變得懶懶的，

不想出門卻抵擋不住美食的誘惑，

不妨直接在家中自制甜點，

即使是週末也不乏生活的儀式感。

——草莓瑞士捲——

草莓醬的簡單製作

1草莓切成小塊，與等量的細砂糖混合放置在容器中靜置半小時至一小時。

2將醃製過的草莓與半顆檸檬一起放入鍋中，邊攪拌邊壓碎草莓進行熬煮；煮沸後小火熬煮二十分鐘，冷卻後裝入密封容器中。

草莓瑞士捲食材準備

70g 糖粉 、2g 鹽、70g 黃油、草莓醬、65ml 牛奶、蛋黃×4、70g 低筋麵粉、蛋白×4

做法：

1將牛奶、黃油、30g糖粉、過篩後的低筋麵粉、蛋黃混合均勻，分次將40g糖加入蛋白，用電動打蛋器打至可拉出尖角。

2將一半蛋白倒入混合過的蛋黃，用刮刀從底部往上翻拌，不要以畫圈的方式攪拌，以免蛋白消泡。

3翻拌均勻後，倒回蛋白容器，將剩下的蛋白用同樣的手法翻拌均勻直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

4在烤盤鋪入油紙，倒入蛋糕糊，放入烤箱以175°的溫度烘烤20-30分鐘；期間可以泡一壺紅茶，將用剩的半顆檸檬切片置入杯中製成檸檬紅茶。

5烤好的蛋糕胚從油紙上撕下，底部朝上，刷上草莓醬。卷好後可以隨意擺放一些草莓，並撒上糖霜，也可以打發一些淡奶油與草莓醬一起捲入。

酸酸甜甜的草莓是男女老少都愛的水果，

而蛋糕也是吃貨戒不掉的癮，

當草莓遇上蛋糕，

完全拯救你的少女心。

趕緊學起來吧！