俗話說：“吃在廣東。”廣東的美食數不勝數，廣東最出名的當然是廣東的早茶了。廣東人對早茶的喜愛程度到底有多深呢？他們可以早早地起床去茶樓搶位，就為了去吃上“一盅兩件”。雖然說叫做“飲茶”，但廣東人去不僅僅是喝茶的，真正的主角是點心，他們會點上幾分粵式早茶點心，與三五好友聊天談心，非常愜意。粵式點心從清咸豐同治年間發展至今，至少已經有幾千個品種，下面就盤點幾個最經典的粵式點心吧！

叉燒包

上等的叉燒包一般選用肥瘦適中的叉燒餡，包子的外皮鬆軟可口。叉燒包的頂端稍微裂開露出叉燒餡料，放在蒸籠裡熱氣騰騰，咬開後叉燒餡料的汁水四溢，甜鹹皆有，鮮美可口，散發出迷人的香味。

糯米雞

傳統的糯米雞用荷葉包裹，外層的糯米潤滑軟糯，裡面以瑤柱、鮮菇、蝦米粒和少量雞肉作餡料。經過一系列的烹飪工序後的糯米雞，充滿著荷葉的清香，還有糯米的米香，口感豐富。

腸粉

廣東腸粉的種類有很多種，要說最經典的當屬廣式腸粉和潮汕腸粉。腸粉的重點在於米漿，腸粉採用優質的大米用石墨磨成精心調製的米漿，全手工製作，不新增如何調味劑。調製好米漿後，腸粉的製作過程也很講究，要有薄如蟬翼的腸粉粉皮就要掌握好粉漿的量度。老手的師傅大概舀一勺米漿，攤在盤子中，再用手臂的力氣均勻鋪在盤子的每個角落，加入蝦仁或肉餡，放進熱騰騰的蒸櫃，幾分鐘後新鮮的腸粉就出爐啦，把濃郁的醬汁淋在腸粉上。

蝦餃燒賣

蝦餃燒賣幾乎是每家茶樓的招牌點心，來飲茶的客人必點。蝦餃的外皮用粘米粉製作而成，皮質較厚，軟糯又不粘牙、晶瑩剔透。入口柔韌又富有彈性，蝦仁在蝦餃的外皮裡若隱若現，吃起來爽滑新鮮。燒賣通常用雞蛋、麵粉和水製作成燒賣皮，以豬肉。蝦肉、牛肉作餡。外貌顏色呈淡黃色，爽滑可口，讓人口有餘香。

廣東的早茶點心還有很多，可能說上一天都說不完。在廣東，無論是高官貴人，還是普通的平民百姓，都能在飲茶中找到屬於自己的享受。