這個時候最適合吃它，放兩個雞蛋一起炒，清甜不油膩，比放糖還甜嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道時令蔬菜的美味做法。在春末夏初的時候，有很多時令蔬菜陸續上市，今天小廚要和大家分享的，就是一種特別好吃，特別清甜的美味。今天的主角，就是絲瓜，也叫做線瓜。它既可以用來炒菜，還可以用來煎蛋，或者是煮湯。只要把它和蛋聯絡在一起，肯定就是一道美味。

小廚小時候在老家，爺爺奶奶就會種很多絲瓜，收穫的時候既可以用來煎雞蛋，還可以用來炒蛋，或者是煮絲瓜蛋湯。如果會做的話，還可以用絲瓜，做絲瓜釀肉等美食。這種絲瓜和市場上的不一樣，小廚經常吃的絲瓜，是一種比較細長，外表青綠色，形狀像齒輪一樣的。它看起來可能很大，但是實際上卻並沒有多少瓜肉，去皮之後只有一小點。

不過濃縮的都是精華，即使瓜肉不多，大家可以積少成多。這種絲瓜清甜的口感，炒菜的時候，幾乎不需要放糖，只需要放點食鹽調味，味道就會變得非常清甜。今天小廚就來給大家分享一下，這道絲瓜的美味做法，快來看看吧！

家常絲瓜炒蛋的做法步驟：第一步：首先咱們準備好幾根絲瓜，去皮之後，然後把絲瓜切成滾刀塊，沖洗乾淨然後瀝乾水分備用。再準備2-4個雞蛋，雞蛋打入碗裡，然後用筷子打散備用。再準備一點香蔥，香蔥洗乾淨，然後切成蔥花放在一邊備用。喜歡吃帶點辣味的，可以準備一點點剁椒，炒的時候放就可以了。

第二步：把鍋清洗乾淨，燒熱之後，然後加一些食用油。油溫六成以上，然後再倒進之前打好的雞蛋液進去。把雞蛋液煎一會，煎至成型之後，再把雞蛋翻面或者炒散一些。雞蛋液成型之後，再瀝一下油，從鍋邊瀝好，再撈出裝盤備用。這個時候，利用鍋裡聲譽的一些油，把絲瓜放進去炒。

第三步：炒絲瓜的時候，要記得及時翻炒，不要一直不動。由於絲瓜比較吸油，所以炒一會，鍋裡炒幹了之後，再從鍋邊淋入少許清水。加一點水之後翻炒，絲瓜軟得快一些，熟的也快一些。而且這樣更容易炒出絲瓜裡面的湯汁，絲瓜變軟之後就可以把雞蛋放進去。這個時候就可以準備調味了，調味的時候加點鹽和少量雞精增加鮮味就可以了。出鍋前，別忘了撒上準備好的蔥花哦！