大家好，又到了和你們聊美食的時間了。不知道大家知不知道東坡肉這道菜餚，有很多朋友吃過，只是知道和蘇東坡有關，但是具體是怎麼回事卻不太清楚。這道菜源自於一千年前的北宋時期，出自宋代大詩人蘇軾之手，蘇軾號東坡居士，東坡肉這道菜的名字，正是因此而由來。

據傳，蘇軾當時在杭州做官的時候，由於連降大雨，江河決堤，洪水氾濫，蘇軾不顧自身的安全，組織老百姓一起來抵禦洪水。最終洪水退去，老百姓很高興，大家都去蘇軾家裡送酒送肉，蘇軾看到老百姓的到來也很開心，命令府上的廚子用白酒配五花肉，做出了這道舉世聞名的東坡肉，自此之後東坡肉便一直流傳至今。

東坡肉用豬五花肉製作而成，大家都知道豬肉是一種口感極佳，且營養價值非常高的肉類。能夠給身體補充很多的營養，增強人體的免疫力，從而更好的抵禦疾病。對於國人來說，大家平時吃的最多的肉類就是豬肉，這種肉除了價格便宜之外，營養價值高也是它最大的優勢。東坡肉雖然好吃，但很多人卻不會做，那麼想要做出正宗的東坡肉，到底該如何製作呢？今天小編就給大家介紹一下這道東坡肉的做法，一樣你們能夠喜歡。

東坡肉所需食材：帶皮五花肉，香葉，桂皮，八角，姜，蔥，料酒，雞精，食鹽，老抽，食油，冰糖，白糖，醬油，紅曲米。第一步：鍋裡面‘放入適量清水，把切好的五花肉條放入水中煮透，煮至沒有血色，撈出控幹水分。第二步：把煮好的五花肉，切成長寬高各為三釐米的肉塊。第三步：西蘭花洗乾淨以後摘成小朵，紅曲米放入碗裡，用開水沖泡上色。第四步：重新起鍋，放入適量清水，用大火燒開，隨後把摘好的西蘭花放入水中，焯水15秒鐘撈出控幹水分。第五步：鍋裡面加入花雕酒，冰糖，大料，香醋，生抽，用漏勺把煮好的紅曲米水過濾好，隨後一併倒入鍋裡。

第六步：隨後大火燒開，把剛才切好的肉塊放入鍋裡，改成中火後燉30分鐘，最後大火收汁裝盤，在邊上碼上西蘭花即可。

其實東坡肉的做法非常簡單，只要大家按照這種方法來製作東坡肉，保證能夠讓你品嚐到最正宗，而且口感最濃郁美味的東坡肉。這道菜除了味道鮮美之外，歷史也很悠久，能夠讓你在感受美味的同時，也能夠更加深切的瞭解這道美食的歷史。你們學會了嗎？歡迎大家留言評論，我會一一回復的，謝謝。剖析經典美食，傳承飲食文化。關注寶貝開飯嘍！讓我們一起探討生活中的美味佳餚。