大家好，小猴子又來給大家分享美食啦！今天，小猴子給大家分享饅頭的做法，用小猴子這個方法做出來的饅頭好吃又鬆軟，而且還有淡淡的麥香味，喜歡小猴子的可以點個關注哦，小猴子每天為你分享不同的美食哦。小猴子是北方人，饅頭是我們的主食，每一次回到家奶奶都會做一大盆饅頭來吃，現在想到奶奶做出來的饅頭的味道還記憶猶新，可是自從畢業之後很少吃奶奶做的饅頭了，因為工作的原因基本都是在外面買一些饅頭來吃，可是外面的饅頭很難吃到奶奶做出的那種味道，有時候非常的想吃都會回家帶一些饅頭放在冰箱裡面放著吃，前一段時間因為工作的原因空餘的時間比較多，所以就向奶奶學習了饅頭的做法。

有很多人說自己蒸的饅頭髮硬，吃起來有一些澀味，酵母味也非常的大，其實這和做法沒有關係，只是在做饅頭的時候新增的材料不對，老是新增酵母是不對的，這樣做出來的饅頭不是很鬆軟，味道也不好。今天，小猴子給大家分享一道方法，在蒸饅頭時，別隻加酵母，加一瓶“它”，出鍋的饅頭好吃鬆軟，有淡淡的麥香味，就是單獨吃起來也非常的好吃，下面小猴子把做法分享給大家。

【啤酒饅頭】食材：中筋麵粉1千克、啤酒400克、白糖少許、酵母8克做法：1、準備一個容器，將準備好的400克啤酒倒入容器中，加入準備好的麵粉，白糖和酵母，用筷子將容器中的麵粉攪拌成絮狀，然後用手揉製成光滑的麵糰。

2、將麵糰揉制光滑之後，放在容器中，蓋上一層薄膜或者溼布，放在溫暖的地方發酵大概30分鐘左右。

3、將麵糰發酵至原來的2倍即可，取出來麵糰，用手揉制一下排氣，然後平均分成大小均勻的幾份，然後用手搓長備用。

4、將麵糰陸續分成幾份之後，將每一份搓長，平均分成大小均勻的等份，然後放在溫暖處進行二次發酵，大概15分鐘左右。

5、準備一個蒸鍋，鍋中倒入適量的清水，鍋箅上面放一個溼布，將饅頭面胚冷鍋放在鍋裡，開大火將鍋裡蒸出水氣來，然後轉中火蒸大概20分鐘左右即可關火，這時候不要掀開鍋蓋，燜5分鐘出鍋即可，好吃鬆軟，有淡淡的麥香，太棒啦。

小貼士：啤酒多少根據麵粉的吸水量來決定哦；要想饅頭更加的鬆軟，多揉搓幾次麵糰即可；饅頭關火不要出鍋哦，燜5分之後水蒸氣會散掉，出鍋外觀更好看哦。關注“小猴子教你做菜”，這裡有上百道美食等你來學習哦，小猴子每天教你做美食哦，讓你愛上廚房，愛上做飯，我們下道美食見。