蒸饅頭時，放熱水還是涼水？都不對，教你正確方法，饅頭暄軟香甜現在天氣寒冷，正是蒸饅頭的時候，小時候我最喜歡吃饅頭了，白白胖胖的，吃起來特別的香甜，按壓一下還有彈性，好吃又好玩，今天我給大家帶來的就是蒸饅頭的方法，饅頭好不好吃，主要就是看和麵的方法對不對，大家不要小瞧了和麵這一步，這裡面也是有技巧的，最關鍵的一點就在於“水”上。小夥伴們，你們知道蒸饅頭時，放熱水還是涼水？一般人們都只會放這兩種水，其實都不對，今天就教你正確方法，做好後饅頭暄軟香甜！

首先我們要往盆中放入麵粉，我覺得最好是用面盆，面盆比鋼盆要沉一點，和麵的時候會更省事，接下來就是重點了，我們要把酵母化開，而化開的水是用溫水，是的不是熱水也不是涼水而是溫水，要是用熱水，高溫會殺死酵母菌，用涼水不會啟用酵母的活性，所以正確的的是溫水，溫度在35-37度左右就可以了，放錯了水，難怪發酵慢，蒸出來不鬆軟，兌好酵母水後就可以放入麵粉中快速的攪拌均勻，揉搓成光滑的麵糰。

揉搓好的麵糰，我們要進行發麵，我們要準備一個大點的盆，盆中放入溫水，在把裝麵糰的盆放進去，蓋上一個蓋子，等待它發酵，發酵好的麵糰揪開一塊，我們就能看見裡面密密麻麻的蜂窩煤，這樣的就是發酵好的了。

把發酵好的麵糰放到面板上揉搓一番，把麵糰裡面多餘的空氣排出去，在揉搓之前要往面板上撒一把的乾麵粉，這樣可以防止粘黏，把麵糰揉搓成長條，揪成等量大小的小麵糰，揉搓成饅頭的形狀，長方形的，圓形的都可以，這時候我們還不能直接上鍋蒸，要進行第二次發酵，放到蒸鍋中，蓋上蓋子，第二次發酵的時間比較段，20分鐘就可以了。

等時間到了，我們就可以開火蒸了，蒸好的饅頭還不能直接拿出來，要放在鍋裡燜3分鐘，這樣蒸出來的饅頭就不會塌陷變形了。

這樣我們的饅頭就製作好了，饅頭又大又白，吃起來暄軟香甜，喜歡吃饅頭的小夥伴，就按照我這方法試試吧！