春天的時候，農村裡的野菜很多，婆婆經常會摘一些野蔥回來。孩子愛吃一切跟雞蛋有關的菜，野蔥炒雞蛋就成了龍寶家最近經常吃的一道菜，基本上1個星期吃2次，用婆婆的話說，最近都可以不用花錢買菜了。確實如此，生活在農村裡，春天裡遍地的野蔥不花錢，雞蛋是自己家養的，也不用買。野蔥在農村裡不值錢，趕集的時候看到才5毛錢1斤，城裡人很喜歡搶著買，寧可不吃肉也要吃它，太香了

這道野蔥炒雞蛋，孩子每次吃都是一勺接一勺的放在米飯裡拌著吃。做法非常的簡單，把野蔥清洗乾淨切碎，放到雞蛋裡一起炒，5分鐘左右就可以上桌了。今天龍寶就把這道菜的具體做法分享給大家，所需食材有：野蔥 一小把，雞蛋 2個，水 30克，鹽 2克，食用油 10克。

1。野蔥清洗乾淨，瀝一下水份，從中間切成2段。野蔥根部的白色頭頭不要，直接切掉方便清洗，婆婆摘回來的都比較乾淨，用水衝一下就可以了。

2。把2段野蔥合併起來切成小段，這樣可以節約切野蔥的時間。

3。找一個深碗，雞蛋去殼打散，加入30克的水。加水可以讓雞蛋炒出來嫩一些。雞蛋是自己家的土雞蛋，不是很大，喜歡吃雞蛋多一些的可以多放一個雞蛋。

4。把切好的野蔥放入雞蛋液裡，加上2克的鹽，把野蔥和蛋液混合均勻，口味重的朋友根據自己的口味來放鹽。

5。燒熱油鍋後，放入10克的油，中火加熱，倒入野蔥和雞蛋液。火不要太大，避免一下子炒糊了。

6。雞蛋液炒到有些凝固的時候，用鍋鏟把蛋液扒拉成小塊。

7。一直炒到雞蛋液水汽變幹，明顯成塊就可以關火盛盤了，雞蛋不要炒太老。

這菜我家1周吃2次，孩子吃飯香噴噴，好吃又下飯，比肉還香。這菜農村裡5毛錢1斤，城裡人搶著買，寧可不吃肉也要吃它，太香了。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您家吃過哪些野菜呢？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天這篇野蔥炒雞蛋的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。