今天小編在廈門，來到廈門一定要來吃薑母鴨，這家店已經在這開了20多年了，每天基本要賣出五六百隻。現在午飯還沒有開始，但可以看到後面已經非常壯觀了，已經開始準備鴨子了。

這家店可以同時容納幾百個人，因為一樓到七樓都是這家店的，可以說是很大。可以說老闆也是很厲害，就靠這麼一隻小鴨子能做20多年，蓋了一層七層的超大的樓，坐一隻鴨子都發達了。連做鴨子的師傅都很多個人，這鴨子顏色比較淺，他們家都是統一的75塊錢一隻。

這隻鴨子看上去像是一隻燉鴨，顏色很淺。聞起來有一點點姜味，鴨肉吃起來也是非常的清淡，肉上面的姜味也不突出。姜還挺鹹的，就是還挺辛辣。吃起來每一口都在意料之外，表面是抹了一層鹽巴的。這個鴨腿肉特別的嫩，然後整個肉質又入味又好吃。但是這一家是本地人非常喜歡吃的一家飯店，從這家店的銷售量就能看得出來。

他們家的鴨子就是口感更大眾一點點，就是沒有過分的強調生薑本身的存在，所以吃起來更像是一個燉鴨子的感覺，但它是焗的，所以最大程度保障了裡面的汁水，所以吃起來汁水充盈，肉質很嫩，這種鴨子就是那種能不能吃薑都可以吃的鴨子。而且他們家不回甜，就是鹹香，鹽香鴨香油香。光吃這隻鴨子完全可以不用配米飯吃，直接吃都可以。

小編現在又來到了另外一家，這家店的鴨子看顏色就完全不一樣。首先這隻鴨子，像是被紅燒了一樣，聞起來醬香味就特別濃，這個鴨肉吃起來已經軟爛到脫骨了，超級入味。這表皮都是特別有味。

這家的生薑跟鴨肉已經完全的融合了，姜味就會煮到鴨子裡面，鴨肉裡面也有姜味，但是你不會覺得辛辣，就是姜非姜，鴨非鴨，就是如果喜歡吃這種重口一點的濃油赤的感覺更多一點的話，這個肯定是你最喜歡的。

這個鴨肉吃起來是非常的鮮嫩，鴨肉已經完全脫骨的狀態。這個在吃鴨胸肉的時候真的感覺像是在吃魚，直接吐次的那種感覺，雖然是兩家店，不知道是誰家更正宗，但是真的完全是兩種體驗。雖然都是好吃的，但是估計大部分人都是很喜歡吃這種口味比較重一點的，相比較上一家也是有他過人之處的。大家要是想吃砂鍋燒鴨子，還是極力推薦這一家的。