老爸透露：做醬牛肉時，別再傻傻焯水了，肉也要選對，入味還勁道！說到醬牛肉的話，大家應該都是非常熟悉的，營養非常的豐富，而且它的價格也是特別的貴，差不多已經是在50~60之間了，雖然我們也知道醬牛肉的價格特別的昂貴，但是一樣深深受到了人們的喜歡，對於我們家人來說也是特別喜歡吃醬牛肉的，一般我們都是在外面買到的醬牛肉，不在家裡邊做，我們經常會去一家號稱是百年老店的醬牛肉，店裡邊買醬牛肉，回來做點牛肉炒飯，但是在最近的時候發現從這家店裡邊買回來的味道吃起來沒有以前好吃了，然後就開始在家裡邊唸叨，那麼剛好老爸也在，他說以後別去買了，讓我來教你怎麼樣做這醬牛肉，老爸告訴我說在做醬油的時候，不要傻傻的焯水，肉也要選對，做出來的醬牛肉，吃起來勁道還入味。

我們都知道也有很多的人，他們在做醬牛肉前是喜歡抄誰的，那麼肉，只要一焯水，肉質就會變得特別的緊，是不容易入味的，所以說千萬不要焯水，我們再把牛肉買回來了以後，是要切成大約10釐米左右的大塊，然後把表面的雜物沖洗乾淨，最後放到盆子裡邊是需要用清水來浸泡的，反覆的換水，一直等到水裡邊沒有寫字，那麼最後在勁爆的時候，水的顏色沒有變就可以了。

我們把切好的牛肉要放入到鍋裡邊，隨後在鍋裡面倒入適量的熱水，一定完全要把牛肉泡住，最後把大蔥切點，生薑切片，花椒大料和桂皮，我們是需要包在紗布當中的，最後再加入一些醬油黃醬，糖鹽跟料酒加入到鍋裡邊，配料放好了以後，那麼我們蓋上鍋蓋，大火煮上30分鐘的時間，最後把火要關成小火，燉上兩個小時的時間，最後開鍋秸稈的時候是需要繼續燉上15分鐘的時間，這樣的話才能夠從鍋裡面撈出來瀝乾水分，涼透了就可以吃了。

那麼再用冷清水浸泡牛肉的時候，我們一定要反覆的換水，要不然的話牛肉裡面的鞋子是浸泡不出來的，在燉肉的時候也會有很多的浮沫，最後用大火燉上15分鐘的時間，完全是為了能夠使肉塊均勻的肉丸吃起來的味道才會變得更加的香，那麼在出國了以後不要著急的食用，要徹底放涼，像這樣的牛肉的表面發緊，這個時候就可以切片食用了，在切的時候我們要按照牛肉的纖維方向逆著切。這樣做出來的醬牛肉吃起來非常的入味，也是非常有勁道的，洋洋也是特別豐富的，平常的時候在家裡邊做一些醬牛肉給孩子吃，對孩子的發育也是特別不錯的。